抗癌蔬菜聖品，夏季正當時的地瓜葉
要是問什麼樣的蔬菜能防癌？相信很多人都知道地瓜葉。沒錯，地瓜葉的熱量很低，而且含有各種人體必需的微量元素和礦物質，能夠抗氧化，防止癌變，特別是對大腸癌的預防效果是最好的。
地瓜葉又稱「番薯葉」，一些地方也叫紅薯葉，在高溫多雨的夏季生長更快，颱風來襲時，葉菜類蔬菜容易受損，供貨量經常短缺，而地瓜葉則是少數能維持正常生產的蔬菜作物。
地瓜葉是防癌蔬菜 預防大腸癌
營養師張心怡強調，地瓜葉營養豐富，其中膳食纖維、維生素Ａ、高鈣、高鐵及植化素等5大營養素最受矚目。主要食用部分是莖葉或嫩芽。且膳食纖維含量高，有增進胃腸蠕動，減少便秘、痔瘡和罹患大腸癌的好處。
另外，地瓜葉所含熱量低，具飽食感，可減少熱量攝取和降低膽固醇，有助糖尿病患者的血糖控制及減肥消脂功效。而地瓜葉的維生素A含量豐富，礦物質如鈣、鐵含量亦高，對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益。
而要注意的是，地瓜葉最好不要生吃，否則容易消化不良，造成腸胃不適。地瓜葉中的草酸含量也不低，草酸與鈣會結合成草酸鈣，最好用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免防礙鐵質與鈣質的吸收，導致草酸結石。
地瓜葉的中醫功效
生津潤燥，健脾寬腸，養血止血，通乳汁，補中益氣，通便。
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