看到這四道美味的家常下飯菜，能忍住的話，我佩服你

水煮魚

材料：草魚1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1塊、蔥5根（要白色部分）、八角1個、胡椒粉10克、澱粉1勺、豆瓣醬50克、花椒20克、蒜半頭、桂皮1小塊、料酒1勺、鹽適量

做法：1.先片魚，刀（鋒利）斜著批從頭部方向片向尾部，切成薄片，腌制魚片：薑絲、干澱粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入，抓勻。

2.炒鍋里放油，加入姜、蔥、切碎的豆瓣，爆香，倒入熱水燒開，放入魚片，用筷子把魚片迅速劃散，待水再開關火倒入盆中。

3.汆湯豆芽,把豆芽放到剛剛煮魚的水裡就可以了，待水煮開後兩三分鐘撈出（過一下冷開水，為了讓豆芽口感更脆，覺得麻煩的可以省略）

4.炒鍋里放油，油多一點，三成熱下干辣椒和花椒，中火炸香，豆芽放底部，魚放上面，然後連同油一起澆入魚里，美味、鮮香的水煮魚就出爐了。

雪菜肉末炒毛豆

材料：雪菜；毛豆；肉末；蔥；姜；蒜；干紅辣椒（可不放）；生抽；糖；

做法：1.炒鍋熱油，加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。

2.加入肉末煸炒至斷生，加適量生抽。

3.加入毛豆同炒。

4.最後加入雪菜，加少許白糖調味。

黃豆芽炒粉條

材料：黃豆芽 250g、粉條 150g、裡脊肉 150g、韭菜 100g、生粉 1小勺、鹽 少許、料酒 1小勺、生抽 一小勺、胡椒粉 1/4小勺；

做法：1.豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘；

2.粉條煮熟，撈出瀝干水；鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出；

3.鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻；

4.下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻；

5.蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火；

辣白菜炒五花肉

材料：豬五花肉200g 韓式泡菜200g 千頁豆腐200g 香菇若干、韓式辣椒醬適量 大蒜3瓣 小紅椒若干

做法：1五花肉、千頁豆腐、香菇、大蒜切片，泡菜如果是買的大尺碼請切小塊。

2鍋底刷一層薄油，冷鍋冷油將五花肉片平鋪鍋內，小火煎，就像你平時吃烤肉那麼煎。讓五花肉把多餘的油脂吐出來，變得透明稍稍發焦。然後盛出備用保留鍋里的油。

3在剛剛的鍋里加入蘑菇小火翻炒，煸干水分，加入蔥圈，當然不加也沒關係，畢竟我在食材里沒寫。然後加入豆腐片，接著翻炒，香菇也變軟豆腐也變軟即可。

4放入之前煸炒好的五花肉一起翻炒，加少許的醬油讓顏色變得更有食慾一些。然後加入泡菜，一起翻炒均勻，再加入一勺辣椒醬。這個底味基本就夠了，口味重的可以適量少加鹽。

5出鍋前，放入蒜片翻炒勻即可。

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