這樣做椒鹽蝦,好吃到連蝦殼都要一起嚼下!
來了!椒鹽蝦來了!今天菜菜要給大家教一道好做又好吃的菜——椒鹽蝦!不僅端得上宴客檯面,還能沒事當小零食吃,趕快學起來吧!
椒鹽蝦二三事
椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。簡單快手又不失精巧,外殼油炸得酥酥脆脆的鮮蝦,裹著帶有獨特香味且恰到好處的椒鹽,外酥里嫩,濃香入味,非常惹人口水。
材料:鮮蝦、料酒、鹽、蒜、蔥、小辣椒、澱粉、黑胡椒、植物油、椒鹽
第一步:
講買來的鮮蝦洗凈後去蝦槍和蝦線,加少許料酒和鹽腌制10分鐘;
選蝦小技巧:新鮮的蝦頭尾完整,有一定的彎曲度,且肉質堅實、細嫩有彈性!千萬別買不新鮮的蝦哦!
第二步:
將蒜和蔥切末,圓蔥和小辣椒切粒;
第三步:
準備一個盤子,在盤子中加入澱粉、黑胡椒粉和鹽;
第四步:
將腌制好的蝦均勻地裹上一層薄薄澱粉,鍋中放適量油,燒熱後把裹上澱粉的蝦如果炸至金黃色撈出瀝干油;
第五步:
鍋里留底油,小火將蒜末和圓蔥粒下鍋炒香;
第六步:
再加入蔥末、辣椒粒及炸好的蝦翻炒;
第七步:
翻炒後加椒鹽翻炒均勻即可出鍋!
做好後趁熱吃,蝦皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,還補鈣哦;
煎的焦脆脆的蝦,煥發出鮮香誘人的本色,配上椒鹽特有的味道,香辣外焦香咸辣,肉軟嫩鮮美,美得你可以連蝦殼都一起嚼下,再吮指品味!
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