蒜香剁椒藕片的做法

蓮藕含有優質的蛋白質、氨基酸，多酚類化合物、過氧化物酶、維生素C的含量也極高。具有排毒養顏，利尿通便、補血益神的功效。 蓮藕的吃法較多，可榨汁、涼拌、熱炒、清燉、油炸、紅燒……今天做一款非常好吃的剁椒藕片，此菜酸中有甜、甜中透著微辣，絕對是一款清爽解膩的下飯好菜。

By 松鼠魚77    【豆果美食官方認證達人】

用料

蓮藕 1節

剁椒醬 1勺

大蒜 3瓣

香菜 1根

生抽 1勺

米醋 3勺

糖 半勺

食用油 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、藕洗凈去皮，切成片。

3、放進涼水裡，清洗4——遍洗掉澱粉後，繼續泡在水裡。

4、大蒜切碎，香菜切碎。

5、坐鍋燒水，水開放入適量鹽。

6、放入藕片焯熟。

7、撈出過涼，泡涼水待用。

8、小碗內加入生抽1勺、米醋3勺、糖半勺，攪拌均勻。

9、炒鍋燒熱，放入適量油，下入蒜末煸炒出香味。

10、加入剁椒繼續煸炒。

11、炒香後倒入調好的料汁內，攪拌均勻。

12、澆在藕片上，吃時拌勻即可。

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小貼士

1、生抽、剁椒內都有鹹味，可以不再另加鹽。 2、藕片泡在水中防止變色，藕片也會更脆。

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