這樣做魚更好吃，一點也不比烤魚差！

感覺又是好久沒有吃魚了，今天小編就為大家介紹幾款魚的做法。大家都知道。魚類是高蛋白，高營養，是低脂肪的美味。

第一道是土鍋黑魚，我們準備的食材有青椒，洋蔥，蔥，小米椒，生薑，大蒜，黑魚。首先我們將黑魚去除內臟之後用刀切下黑魚的魚頭，將魚切成大塊兒備用。用小刀颳去魚腹內的黑膜洗凈之後用清水洗乾淨。因為魚肚子當中的黑膜，如果不清理乾淨的話，魚會有一股異味，吃起來會有一點點苦苦的。

處理乾淨之後加入少許的鹽，料酒薑片，蔥腌制十五分鐘。一定要給他拌勻之後再腌制的話會更加的入味。洋蔥切成塊兒，青椒，小米椒切成圈。十五分鐘腌制之後，我們將魚肉撈出來放在通風的地方晾乾，瀝干水分。在鍋中放入適量的油依次放入油鍋當中煎炸要用筷子挪動黑魚塊，不然地話他就會粘到鍋上面。炸到兩面都變成金黃色，我們就可以將黑魚盛出來備用。在砂鍋當中倒入油放入。姜和蒜爆香。放入少許的豆瓣醬炒香。放入洋蔥鋪平。之後在洋蔥的上方將黑魚擺在上面，加入適量的清水淹過黑魚即可。

撒入少許的胡椒粉，一小勺的老抽。適量的勾芡。燜十五分鐘。十五分鐘之後我們撒入一些青椒，小米椒圈收汁之後我們就可以出鍋了。這樣做魚肉會更加的鮮美，湯汁會更加的美味濃郁。

第二道是糖醋魚。先將魚洗凈，將魚切成塊兒。準備適量的蔥絲和生薑絲。把鹽，料酒，白鬍椒粉，蔥絲，生薑絲，澱粉一同放入魚塊當中拌勻腌制三十分鐘左右。去一個空碗。放番茄醬和白糖混合一定要攪拌均勻之後放入少量的醋。魚塊腌好之後。我們將香菜切成小段兒，鍋中加入適量的油，油溫在六成熱的時候我們就將魚下進鍋中，煎到兩面呈金黃色即可。把腌過魚的水倒進鍋中再加入一些番茄醬和水澱粉。大火煮開之後轉小火等到湯汁收到一半的時候就可以出鍋了！

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