5款豐富多彩家常菜，意想不到的好吃！

【蚝油秋葵】

用料： 秋葵 一斤、蚝油 小半碗、白糖 一湯匙、蒜 2瓣、雞精 少許；

做法

1.水中加少許鹽，水開後下秋葵，煮2分鐘到熟；秋葵放涼水裡過涼；

2.找一小碗，放入蚝油，糖，雞精，蒜末，攪拌均勻；

3.鍋中放油，油熱倒入料汁，料汁混合均勻蒜香出來後，倒入秋葵，翻炒幾下，醬汁均勻裹在秋葵上即出鍋；

【紅燒土豆燉雞腿】

用料： 小雞腿 8隻、土豆 2個、醬油/老抽、料酒、八角/大料、蒜 4瓣、生粉/團粉 1勺、鹽、豆瓣醬、干辣椒；

做法

1.雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據雞腿解凍程度。兩個土豆，削皮，切成小塊兒。

2.浸泡在水中沉澱澱粉。腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉。腌制時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）

3.熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋。待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。

4.放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。出鍋前10分鐘放入土豆。視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。

【可樂排骨】

用料：排骨2根可樂250毫升生薑3片花椒數顆、醬油1勺；

做法

1.排骨洗凈下鍋焯水，撈出瀝干水備用。鍋中加入油，大火燒熱，下入生薑和花椒煸出香味。

2.倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微焦，倒入可樂。加入醬油翻炒均勻。加蓋轉中小火燜煮。

3.燜至湯汁快乾的時候，開蓋大火收汁即可關火。出鍋裝盤，上桌快快享用吧。

【腰果雞丁】

用料： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水澱粉 適量；

做法

1.雞胸肉洗乾淨控干水分；切成小丁；雞肉丁放入料酒及濕澱粉抓勻研製5分鐘；

2.腰果，黃瓜丁，胡蘿蔔丁備好；佐料準備好；澱粉加適量的水調開備用；

3.涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味後取出；

4.在炸好的花椒油中放入干紅辣椒，蔥姜爆香；倒入腌制好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；

5.倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻，放鹽調味；最後倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕澱粉勾芡出鍋；

【龍利魚豆腐煲】

用料： 龍利魚 250g、番茄 1個、豆腐（略老的那種） 1方、杏鮑菇 1根、金針菇 1小把、番茄醬 適量；

做法

1.在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，腌制10分鐘；

2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘；撈出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鮑菇、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，再切點蔥花和蒜瓣；

3.腌制好的龍利魚過沸水，煮變色後撈出備用；炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然後加入適量番茄醬，拌炒均勻；

4.加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調味；水煮開後，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟；再加入煮過的龍利魚，小火燉入味；撒一點蔥花，完成；

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