豆沙蓮子南瓜包的做法

包子要做的麵皮蓬鬆、表面光滑，發麵很重要，一般會用一斤麵粉3克酵母，20克糖的比例混合發麵，酵母要先用溫水化開，將它和成光滑的麵糰。注意揉面的時候要雙手順著一個方向揉動麵糰，麵糰揉好後放入盆中，加蓋餳發，這樣保證麵皮表面不發乾。當麵糰發酵好後再次順著同方向揉光滑即可。也就是說，揉面一定要順著一個方向揉動，切記不要反覆揉面。當金燦燦的南瓜包端上桌了，咬一口， 豆沙蓮子那種細膩甜美的味道讓人回味無窮。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

紅豆 1小碗

蓮子 1小蝶

薏米 1小蝶

麵粉 150克

南瓜 1小塊

發酵粉 3克

糖 適量

油 少許

做法步驟

1、準備好原材料，將紅豆、蓮子、薏米泡水，紅豆要泡的時間長一些；

2、將泡好的食材放入電壓力鍋中；

3、加入適量的水；

4、按下燉煮的功能鍵， 我選擇的是預約的方式， 第二天早上吃；

5、 時間到， 紅豆薏米蓮子羹就燉好了，將其瀝干水分盛出來；

6、放入容器中， 用電動攪拌切將它們攪打成泥；

7、鍋中放入少許油， 將紅豆蓮子餡料倒入鍋中， 加入適量的鹽；

8、 中小火， 不停的攪拌， 直至水分蒸發豆沙變干，合適程度即可盛入盤中備用；

9、將發酵粉放入麵粉中；

10、再加入南瓜泥， 混合均勻；

11、水分不夠的話， 可以分次加入少許水，混合成均勻的麵糰， 加蓋放在溫暖濕潤的地方發酵；

12、發酵好的面圖分割成大小相同的小劑子， 再加蓋餳10分鐘；

13、包入準備好的蓮子豆沙餡料；

14、 團起來成球形， 這樣豆沙蓮子南瓜包就完成了；

15、將它整齊的碼放在蒸屜上；

16、水開後大火蒸上10分鐘， 燜上一分鐘即可。

17、端上桌了。

小貼士

1. 食材要提前泡上一段時間， 特別是紅豆， 這樣利於縮短燉煮時間；2. 要做餡料就先要瀝干水分， 用攪拌器攪打成泥； 3.鍋中放入少許油， 倒入豆沙和糖， 不停的攪拌， 直至水分蒸發成固態， 攪拌起來要用些力就可以了； 4. 混合南瓜麵糰時， 先放入發酵粉混合均勻， 再南瓜泥進去和面，再根據實際情況添加水分。

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