這幾天孩子上火有點咳嗽，但還想吃肉，我燉了這道菜解饞去咳！

北方的藕多是白色的，澱粉含量很高，既可以入菜生食或炒燉，還可以替代主食。挑藕的時候，藕身要無傷、不爛、不變色、沒有銹斑、不幹縮、不斷節，藉身外附有一層薄泥保護為佳；選擇兩邊不漏頭的，防止采藕時的污水將藕洞內部污染。

蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血的人非常適宜。其含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。這幾天冷熱不均，又趕上孩子提前開學，不免有些著急上火，咳嗽有些痰，吃大餅燉大肉不太適合，所以這一鍋排骨清湯燉蓮藕能夠滿足全家人的胃口，既解了饞，還能喝湯，蓮藕燉得糯糯的，多吃一些還有清肺去痰的功效。

材料：豬排骨600克，蓮藕2節，鹽適量
工具：電燉鍋或者電飯煲均可
製作過程：
1. 豬排骨剁小塊，洗去骨頭殘渣；

2. 入電燉鍋中，根據食用量加入清水；用電飯煲也可以噢；

3. 我選用了「老火湯」，程序定為4小時，實際用時2.5小時；湯開後撇去表面浮沫；如果不想看著鍋，可以把排骨焯水再用；

4. 湯煲了一小時後，將蓮藕刮皮洗凈；

5. 切成細長的滾刀塊，塊大塊小也隨自己喜歡；

6. 將蓮藕塊入排骨湯鍋中，攪拌均勻，蓋蓋繼續煲；

7. 煲到什麼程度呢？可以夾一塊蓮藕嘗嘗是否合口感，如果糯糯的了，加入少許鹽調味。關火。

小貼士：
1. 此湯味道鮮美，原汁原味，湯濃肉爛蓮藕糯，非常好喝好吃；
2. 用電飯煲、高壓鍋、砂鍋均可完成；
3. 排骨煮開後，將表面的浮沫撇去，湯就乾淨多了；
4. 還可以根據喜好加入少許的花生米、大棗，紅小豆，營養更加豐富了。

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