營養指南：這些食材可能讓你白花錢！可惜好多人不知道

人生不過吃喝二字，現在越來越多人開始關注養生，而且對吃也是越來越講究。雖然如此，很多人在食物的安排和搭配上，還是存在著不少的誤區。

酵素：一進嘴就失活了

「酵素」其實是日本名，也就是我們熟悉的「酶」。胃中的酸性很強，一般而言，酶在這樣的環境中很難經受住考驗。再加上胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶，那麼可以把別的酶切開，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強，不管食物蛋白還是酶，都會被切得七零八落，不可能再有活性了，吃了等於白吃。

黑糖：只是長得黑

現在很多人認為黑糖功效比其它糖更好，其實，黑糖和紅糖一樣都屬於蔗糖，兩者本質上並無差別，在營養價值與食用功效上也相同。

蛋白粉：健康人根本不需要

健康成人每天每公斤體重需要1克的蛋白質，這些數量的蛋白質是完全可以通過正常飲食來滿足的。因此，正常飲食的健康人是不需要額外補充蛋白粉的。

葡萄籽：商家偷換概念

葡萄籽提取物抑制癌細胞的實驗數據不少，但結論前提都寫得很明確——「體外實驗能夠抑制癌細胞」。「體外實驗」只能說明可以針對特定癌細胞進行進一步研究，目前還沒有任何證據證明葡萄籽提取物能夠在體內抑制癌細胞。

黑枸杞：還不如吃茄子

黑枸杞只是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。其實，日常的紫黑色食物，比如葡萄、茄子、紫薯、桑葚中都含有花青素，想用昂貴的黑枸杞來補充，性價比很低。

魚翅：不比豬蹄上的皮強

雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但無法轉化成完全蛋白。魚翅的營養價值跟豬蹄上的皮相比，沒有任何明顯優勢，只能打個平手，但價格差了太多。

從營養角度來說，完全沒有必要吃魚翅來獲取膠原蛋白；而從生態保護方面來說，也不應當吃魚翅，破壞生態平衡。

提醒：合理膳食最重要

保健品並不能代替合理膳食。

在合理膳食的基礎上，可以適當補充需求量大，在日常飲食中又普遍攝入不足的營養素，比如鐵、鈣、維生素C、B族維生素等。

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