闢謠！網傳「一杯酸奶=兩罐可樂」「喝酸奶=喝糖」 你又被忽悠了嗎？‖ 謠言粉碎機

SORRY

對不起

我昨天做了一個測試，發布了一篇謠言文章《一杯酸奶 = 兩罐可樂》，只想知道大家對於謠言的辨識度有多少，結果....還是很多人中招...

我要這裡給大家推薦一個闢謠神器，

那就是微信官方推出的

「微信闢謠助手」小程序！

這個小程序能夠自動識別你曾經瀏覽過的文章里，是否出現過謠言內容的文本信息，從而識別謠言。

發布「一杯酸奶=兩罐可樂」的微信文章，已被闢謠助手闢謠，目前的鏈接已無法打開。

好了，進入正題，我們看看為什麼這篇文章是謠言

傳言①

一杯酸奶 = 兩罐可樂？

丁香醫生 & 較真鑒定：

這其實是一道數學題。如果比較營養成分表，確實能發現每 100 克酸奶的含糖量和熱量都超過可樂。於是就有聲音說：喝酸奶喝下去的都是糖，喝酸奶還不如喝可樂。

但是！

從營養價值的角度，這個等式完全不成立。

① 一杯老酸奶大約是 120～140 克，但一罐可樂就有 330 克，算下來可樂的含糖量還多些。

② 酸奶除了糖，還有蛋白質、鈣等等；但可樂除了糖，就……什麼也沒有了。

③ 酸奶飽腹感比可樂強。一罐可樂喝下肚，可能不會有太大的感覺，但是可樂罐那麼大的一杯酸奶喝下去，肚子應該已經比較飽了吧。

結論就是：相同熱量的酸奶和可樂，酸奶的營養價值更高，飽腹感更強

傳言②

喝酸奶能減肥嗎？

丁香醫生 & 較真鑒定：

看情況。

如果你已經吃飽了，再來一罐酸奶，無論這罐酸奶的含糖量如何，這都是在增加額外的能量負擔，反而容易長胖。

而疑惑說「空腹不能喝酸奶」的，可別相信。酸奶的碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例非常合理。就沖這一點，它也不失為墊肚子的好選擇。

-2-

你喝的酸奶，到底是什麼奶？

酸乳

以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品。

發酵乳

以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品，沒有菌的限定。

風味酸乳

酸奶里除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。

風味發酵乳

除了奶/奶粉，接種發酵後，還添加其他成分，且沒有菌的限定。

營養價值：酸乳>發酵乳>風味酸乳>風味發酵乳。

啊？依然一臉懵逼？來給你翻譯一下吧。

1｜風味：草莓味？黃桃味？

「風味」，指的不是酸奶嘗起來味道，而是指「裡面添了別的東西」。

簡單來說，看到「風味」兩個字，就表示這罐酸奶里，有將近五分之一的位置都騰給了水果、穀物，以及各種增加營養、改善口味質地的添加劑們。

這當中，往往包括了白砂糖、奶油、煉乳等讓酸奶嘗起來又香又甜的「好」東西......

比如這些：

可要是產品名稱里不帶風味二字，這又說明了啥？

這些酸奶里，沒有任何添加劑，不但沒有果粒、燕麥、調味劑，而且一，點，糖，都，沒，有！這類幾乎沒有甜味兒的純酸奶，近些年一路升溫，成了健身黨的寵兒。

2｜酸乳 vs 發酵乳，有什麼差別？

沒錯，酸奶都是酸的。味道上根本吃不出區別，而它倆最大的差異，在於添加菌種的類別。

酸乳的配料表裡，只能出現「噬熱鏈球菌」和「保加利亞乳桿菌」這兩種最常見的乳酸菌；而發酵乳，菌種就更多樣了。除了上面提到的兩種，還有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等等。

回答你最開始的問題：強調什麼5種益生菌，到底有什麼好處？

酸乳中的那兩種乳酸菌，在腸胃裡短命得可憐，對於改善腸道環境其實並沒有什麼卵用。

相比之下，雙歧桿菌什麼的，就比較能夠在腸道內生存較長時間，真正起到改善消化道功能的作用。

3｜如何挑對酸奶？（評價好壞？）

a. 要有活性菌！要有活性菌！要有活性菌！

b. 選擇含糖量低、少添加的酸奶

c. 儘可能選擇非復原乳酸奶

d.不要以濃稠度判斷酸奶的營養

越稠的酸奶營養價值越高？許多市售老酸奶只是因為添加了增稠劑且不經過攪拌，得到了更濃稠的質地，在營養上和其他酸奶並沒有本質區別，甚至更差。

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聲明：

文字

來源：丁香醫生，企鵝吃喝指南，全民較真

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