這菜下飯極了，吃起來比肉香還更營養，可比肉便宜多了！

豆豉鯪魚罐頭，曾記載著我們曾經的回憶。。。 想到它， 都會想到它的經典搭配「豆豉鯪魚油麥菜」。其實不然，這經典的罐頭食品鯪魚酥嫩鮮美，豉香濃郁，用它來作為很多食材，都是美味不容置疑。

前兩天買了些刀豆回來， 先打算與肉一起炒， 但是忽然有了個想法， 將它換做與「豆豉鯪魚」搭配，換個花樣， 果然不出所料，味道非常好，而且做起來也很簡單，五分鐘即可完成。

對於它無論是創新，還是傳統，味道都一定不會令你失望。創意搭配，讓滋味升級，簡單造就的奢華美味。

【豆豉鯪魚刀豆絲】原料：豆豉鯪魚 刀豆 紅辣椒 大蒜 胡椒粉 鹽 製作： 1. 準備好原材料；

2. 燒鍋水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入刀豆裡面煮；

3. 刀豆煮至七、八成熟後撈出來切成細絲；

4. 將豆豉鯪魚罐頭中的部分油和豆豉倒入乾淨的鍋中;

5，再加入紅椒丁和蒜末一起翻炒；

6. 爆香後下入刀豆絲繼續翻炒；

7. 加入適量的鹽翻炒均勻；

8. 再加入手撕開後的鯪魚塊一起炒；

9. 最後加入胡椒粉翻炒均勻盛入碗中。

小貼士：1. 刀豆整根放入已加少量鹽和油的水中煮一下，再撈出來切成細絲，避免營養流失；2.豆豉鯪魚罐頭中的油份很多， 可以用它裡面的油爆香豆豉和蒜末、紅椒丁， 再放入刀豆絲煸炒， 炒時加入鹽調味；3. 加入鹽後再放入鯪魚（因為鯪魚已經含有鹽份， 鯪魚如果是整塊就用手先撕開），這樣更加入味，最後加入點胡椒粉調味即可。

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