火鍋里加它，好吃百倍還抗癌！快來一筷子！

冬天就要吃火鍋！有的女神一周五天吃火鍋，吃到沒朋友，每天一身火鍋味，全當是噴了香水！沒理由不吃啊！

但是，如果在吃火鍋的時候還能抗癌，吃出好身體，不是更好啦！這不是天方夜譚，今天就來告訴您！向那些扭扭捏捏不敢吃火鍋的人說「切」去吧！

開造吧！先從鍋底開始說起！

抗癌不上火的鍋底——菊花鍋底

菊花放入鍋底，可降肝火，美容養顏。且菊花富含黃酮類物質，可輔助預防癌症。

萌萌做法：

1、用溫水把干菊花浸泡10分鐘；

2、選擇魚刺比較少的鱸魚，剔除魚骨，魚肉切薄片；

3、魚骨煎至兩面微黃，沖入1000毫升開水，熬制30分鐘後撈出魚骨；

4、將魚湯倒入火鍋，倒入泡菊花的水，再放入10來顆菊花、薑片、蔥、薄荷葉、西紅柿片即可。

保護心血管的鍋底——咖喱蝦鍋底

咖喱富含薑黃素，對血管、心臟有保護作用。蝦富含花青素，有抗氧化的作用。

萌萌的做法：

1、少許芹菜切段；

2、鍋中放底油，再加入50克黃油，下蔥姜蒜，放熱水，加入兩塊咖喱塊。

3、開鍋後放一勺咖喱粉，最後加入芹菜即可。

咖喱蝦火鍋中的蝦富含花青素，有抗氧化的作用。所有蝦都含有蝦青素，但皮皮蝦的蝦青素含在蝦殼裡，南美白對蝦的蝦青素含在蝦肉中。

在烹飪蝦的過程中，方法越簡單越好，高溫烹調會破壞蝦青素。

咖喱火鍋中除了放蝦，還可以加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥等。洋蔥中的化合物可以輔助調節血脂，對清理、保護血管都很有作用。

養胃專業戶——米湯鍋底

米湯作鍋底的火鍋涮出來的肉特別嫩。米湯里含有的糖分較多，但對養胃很有好處。米湯中碳水化合物的含量非常豐富，過年喝酒多最傷肝臟，而糖可以保護肝臟。米湯，富含維生素B1、磷、鐵等微量元素，一定的碳水化合物及脂肪等營養素。有益氣，養陰、潤燥的功能，有助於消化和對脂肪的吸收，輔助保護腸胃。米湯火鍋，肉質鮮嫩，有助於保持蔬菜的營養成分。

萌萌的做法：

1、大米淘洗乾淨，放於鍋中加水開煮。

2、開鍋後煮10分鐘，但不超過15分鐘，湯變渾濁但又不粘時最好。

小料來了！調料來了！蘸料來了！誰知道你叫它什麼！叫它什麼都答應！

重慶人的胃癌發病率在全國處於較低的水平，與重慶人的飲食習慣有不可分開的聯繫，比如，火鍋中的蒜泥和蔥等調料，就對胃癌起到了很好的預防作用。

大蒜中的大蒜素可以抑制有利於腫瘤發生的酶的活性，預防和抑制幽門螺旋桿菌(Hp)(世界衛生組織已把Hp定義為I類致 癌物)的感染。還有洋蔥頭、韭菜、蔥等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，不但能有效抑制幽門螺旋桿菌感染，還能幫助人體降解致癌物。所以， 在吃火鍋時，不妨多蘸點蒜泥，多吃點蒜苗、韭菜。

主菜登場！肉肉菜菜等了好久了！

抗癌——羊肉。

挑選羊肉，羊肉中含有鋅元素，鋅元素有一定抗癌作用。口腔潰瘍、容易感冒、皮膚乾燥、出現地圖舌、手指甲中有白斑、平常不幹活的人手指邊長倒刺，這些現象的出現，說明身體缺乏鋅元素。

雖然鋅元素在牡蠣中含量比較多，但羊肉是涮火鍋的常用食材。一個人一頓火鍋可以吃3兩羊肉。

硒元素也有抗癌作用，硒元素在動物內臟中含量較多，但動物內臟富含膽固醇。內臟中，動物大腦的膽固醇含量最多，而黃喉的膽固醇含量最低。

護心——黃喉

黃喉其實是牛的主動脈弓，是從心室發出的粗大血管。專家表示離心臟近的內臟，膽固醇含量低，且硒元素豐富。

因此，涮火鍋時可以選擇黃喉、心臟、肺這些內臟。黃喉每人每天不能超過50克。

除了常用的食材以外，金針菇中富含菌固醇，會被人體優先吸收，進而減少對膽固醇的吸收。金針菇對一氧化氮的產生有好處，一氧化氮對血管有擴張作用，可以修復內皮，清除血管內的雜物。

金針菇富含食物纖維，可促進膽汁酸的分泌。消耗膽汁酸可幫助減少體內膽固醇的含量。

還有什麼理由不吃火鍋？

每天早上7點，咱們一邊看萌健康一邊吃火鍋！