糖友出遊 自製便當更健康

鳥語花香的季節，出遊時帶上親手自製的既可口又營養的美食，與家人或朋友一起分享多麼美妙!這裡和糖尿病友分享一些適合出遊野餐的低熱量便當，製作簡單又方便攜帶，希望給糖尿病友的快樂出遊增添一份健康。

主食類

綠豆糕

綠豆富含維生素和礦物質，其中B族維生素及鉀、鎂、鐵等的含量遠遠高於其他穀類，有止渴降糖、消水腫、利小便的作用，糖尿病合并腎病的患者可食用綠豆。

黑米面饅頭

黑米富含膳食纖維，可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐後血糖急劇上升，維持血糖平衡，有利於糖尿病患者病情的改善。

小米麵發糕

小米含有豐富的鐵、鈣、鋅、硒、磷、鎂等元素，可調節血糖水平。

蔬菜類

拍黃瓜

黃瓜是一種低脂、低糖、低熱量的食物，其中的丙醇二酸能有效抑製糖類物質在體內轉變成脂肪，這對防治糖尿病具有重要意義。這裡提醒糖尿病友們，千萬別放蒜，以免串味。

番茄拌生菜

番茄屬於低脂、低糖、低熱量的食物，吃後不會使人發胖。其所含的番茄鹼、葫蘆巴鹼等有效成分，有調節血糖的作用。生菜富含鉀、鈣、鐵等礦物質和膳食纖維，可降血糖、減緩餐後血糖升高，防治由糖尿病引起的心血管併發症。

茄子拌土豆

茄子含有豐富的維生素P，能增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，常吃茄子可預防糖尿病引起的視網膜出血。

除此之外，還可以攜帶銀耳拌芹菜、拌海帶絲、大拌菜等涼拌菜，即清淡爽口又不用擔心熱量超標。

肉類

煮豬肝

豬肝熱量較低。糖尿病患者血液中維生素B1的含量較正常人低，如果嚴得缺乏會引起糖尿病足等神經性疾病。豬肝臟中含有豐富的維生素B1，能改善神經性疾病，預防糖尿病足。

雞肉類熟食

雞肉含優質蛋白質，且容易消化吸收，是糖尿病患者良好的蛋白質來源。此外，對糖尿病有很好的滋補食療作用。

水果類

出遊當然不能少了水果。出遊的糖尿病友們可以用低熱量水果自製一份水果拼盤攜帶。

水果拼盤

材料：蘋果、櫻桃、草莓、香蕉、桃、橙子、火龍果、柚子等水果

柚子的果肉中含有胰島素樣成分，還含有豐富的鈣，對防治糖尿病都非常有好處，還能改善糖尿病友的骨質疏鬆症，還能對抗糖尿病腎病的發展。

火龍果含有花青素，是強有力的抗氧化物，能幫助糖尿病友控制血糖濃度。

桃含有的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對糖類的吸收，從而控制血糖升高。

櫻桃同樣含有花青素，可促進胰島素的生成，增加人體內部胰島素的含量。

蘋果含有的鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性，含有的蘋果酸可穩定血糖。

堅果類

除了帶上水果拼盤外，還可以用堅果製作一個「堅果拼盤」。可選用的堅果有腰果、榛子、板栗、花生等。

榛子含有維生素E，能促進胰島素的分泌；

板栗富含膳食纖維，可延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激；

花生含糖量少，是擁有較低血糖指數的食物，其含有的油脂成分花生四烯酸能增強胰島素的敏感性。

出遊小貼士

1．如今溫度較高，出遊便當中不建議帶海鮮類的食物，比如壽司上面帶蝦仁或者三文魚的，不容易保鮮的。

2．盡量帶一些冷食也可以的餐點。這樣不會影響食物的口感和味道。也可以選擇保溫性好的保溫飯盒或者帶保溫的書包。

3．自製菜肴一定要注意衛生，牛奶或酸奶是旅行中的上好食品，既解餓，又解渴，容易消化，又可以邊走邊喝，隨時補充體力。

4．別忘了帶上牙籤和消毒紙巾。

5．最重要的是別忘了帶水。

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