【清醒食分·食譜】妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子（雞蛋蔬菜麵餅）

健康 04-29

中國臨床營養網（lcyycc）

林麗艷：

美國註冊營養師

紐約州職業營養師

美國營養師協會中國代表

妊娠糖尿病早餐糊塌子（雞蛋蔬菜麵餅）

轉自：《清醒食分》

《中國臨床營養網》授權轉載

從飲食上控制妊娠糖尿病，最難的就是早餐。

很多人覺得，我早餐吃得不多啊，怎麼餐後血糖還超標呢？

有妊娠糖尿病的孕婦早上血糖容易高，說到底還是荷爾蒙惹的禍。

我們能做到的就是控制早餐：

1.控制總碳水化合物的量（15-30克）；

2.選擇高纖維高營養密度的碳水化合物，比如全麥的、小米、玉米、豆類等等；

3.注意烹飪方式，盡量讓碳水化合物是乾的，而不是稀的、糊糊狀的；

4.均衡搭配碳水化合物、蛋白質、油脂三大宏量營養素；

5.加入非澱粉類蔬菜；

6.早餐不吃水果；

7.飯後能走動就走動。

早餐具體怎麼吃？我來給你舉個栗子——

雞蛋蔬菜麵餅，也就是北京人說的「糊塌子」。其實是挺清新的一道早餐餅，怎麼北京人把它說得那麼不悅耳呢？？

材料（5人份）

全麥麵粉215g，如果有烘培用的量杯，就是兩杯鬆鬆的樣子。

雞蛋5個

西葫蘆一斤，去皮刨絲

椰奶240ml/1杯，不要用牛奶代替，沒有的椰奶的話可以加30g干乳酪和水

鹽5ml/1茶匙

準備

1.乾料：把刨絲的西葫蘆和麵粉和鹽先攪拌均勻。

濕料：雞蛋打散以後加入椰奶打均勻。

將乾料和濕料混合均勻，糊糊就做好啦～～

【清醒食分·食譜】妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子（雞蛋蔬菜麵餅）

2. 熱一口平底鍋。要想煎餅不加油又不粘，熱鍋是必須的，不能涼鍋下麵糊。

舀一大勺麵糊到熱的平底鍋里，用勺子底攤開，中小火，蓋上蓋子悶一會兒，30秒左右。

【清醒食分·食譜】妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子（雞蛋蔬菜麵餅）

3. 底面變黃之後翻面，再蓋上蓋子燜30-60秒。起鍋。

搭配：由於這個麵餅里已經有雞蛋和蔬菜，我們再加上一碗300-400ml豆漿或者大杏仁漿及可以。如果嫌味兒淡，可以來一小碟酸酸辣辣的泡菜，滿足一下孕婦的口欲。

所有麵糊我一共做了9張餅，如果是妊娠糖尿病程度較輕的孕婦，可以吃1張半的餅。

如果是程度較為嚴重的孕婦，吃1張餅最多了，2-3小時之後再吃點心，可以那時再吃半塊餅。

【清醒食分·食譜】妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子（雞蛋蔬菜麵餅）

營養標籤（1人份，如果做10張餅，一人份就是2張）

熱量--284千卡；

碳水化合物--39克；

蛋白質--14克；

脂肪--8 克；

ps：清醒食分四名美國註冊營養師傾力打造好味好健康好時尚的菜譜最新最靠譜的營養資訊

中國臨床營養網編輯部

【清醒食分·食譜】妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子（雞蛋蔬菜麵餅）

本站動態欄：

截止到2016年 4 月 29 號上午 8:00時，本平台關注人數為：71865 名。

請您繼續閱讀更多來自 中國臨床營養網 的精彩文章:

比肉還營養，還能調三高、清血管，每天吃一點哦

您可能感興趣

【清醒食分·食譜】妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 （雞蛋蔬菜麵餅）

【清醒食分·食譜】妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子（雞蛋蔬菜麵餅）