冷飲的「甜蜜陷阱」:3品牌冰淇淋超世衛建議量

健康 06-15

炎炎夏日，不少人喜歡吃冰淇淋、雪糕消暑。然而，如一味貪圖清涼而不控制攝入量，便很容易掉進冷飲的「甜蜜陷阱」。

新京報記者近日對市場上20款冷飲的含糖量進行測算，發現和路雪、蒙牛、雀巢三款凈重在250克以上的大份冰淇淋，含糖量超出世界衛生組織建議的每日糖攝入量。而以哈根達斯、DQ為代表的散裝冰淇淋並未對含糖量進行「明示」，含糖量信息無從知曉。

近期發布的最新版《中國居民膳食指南》提出，在日常飲食中控制「添加糖」的攝入量，而含糖菜肴、糕點、飲料等食品是「添加糖」的主要來源，也是造成糖尿病、高血壓等慢性疾病的「根源」。專家建議，應盡量少吃冰淇淋等冷飲。

探訪

250g冰淇淋含糖量相當於一天飯食

新京報記者隨機對市場上20款冷飲包裝上標稱的碳水化合物含量統計發現，其平均含糖量為22.6%。

其中，和路雪可愛多草莓口味冰淇淋的含糖比例最高，為37.8%；蒙牛冰+藍莓香草口味冰棒的含糖比例最低，為13.5%。

不過，以產品的含糖總量計算，一份275克重的和路雪香草口味冰淇淋含糖量高達65克，比一瓶500毫升的可口可樂含糖量還要高出12克。此外，蒙牛蒂蘭聖雪香草口味冰淇淋（245g）、雀巢巧克力味冰淇淋（251g）含糖量也不低，分別為44克和49克。和路雪可愛多草莓口味冰淇淋（67g）含糖量為25.3克。

根據世界衛生組織的建議量，成年每天攝入的糖不應超過25克。按此計算，上述四款冰淇淋均超過了世界衛生組織推薦的每日糖攝入量。

通過對市面上20款冷飲的含糖量對比發現，奶油、巧克力口味的冰淇淋含糖比例相對較高，大多數產品含糖區間在23%-38%；提子、豆類雪糕含糖比例次之，平均為21%；冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超過20%。

中國營養學會會員鄭林在接受媒體採訪時表示，人體每天通過穀物、糧食獲取的糖分約為50克。按此計算，每食用一份250克裝的大份冰淇淋，就相當於攝入了接近人體一天吃飯獲得的糖分。

針對測試產品中含糖量較高的問題，雀巢公司5月23日回應新京報記者稱，雀巢巧克力口味冰淇淋（255g）是家庭裝產品，從2015年起產品包裝上即加入了每日攝入量指南，為消費者控制相關營養成分的攝入提供參考依據。

蒙牛公司也回應稱，會根據不同消費者的需求推出不同含糖量的產品，包括低糖或無糖產品，「公司所有產品相關指標均符合國家標準」。245克裝冰激凌為家庭裝產品，其每100克碳水化合物含量約為18.1克，與常規產品含量極為相似。

散裝冰淇淋含糖量不「明示」

預包裝冷飲的含糖量尚且可從其「營養成分表」中讀取，但類似於DQ、哈根達斯等散裝冷飲的含糖量往往無從查詢。

新京報記者近日走訪北京部分DQ門店發現，其出售的散裝冰淇淋蛋糕包裝上僅有配料表，沒有營養成分表，現場店員也不知道產品的具體含糖量。哈根達斯散裝冰淇淋也同樣存在類似問題，不過其外帶包裝上標註了凈重、碳水化合物、脂肪等數值。

5月19日，新京報記者致電DQ北京天壇店、APM店及上海我格廣場店，得到的答覆是「不知道店裡冰淇淋糖的含量有多少，運來的冰淇淋袋子上也沒有標註」。

哈根達斯官方客服則表示，其門店所售散裝冰淇淋的含糖量與外帶杯裝冰淇淋上的標籤一致，「所有冰淇淋都是含糖的，沒有低糖或無糖產品」。

針對散裝冷飲的含糖量，台灣《健康》雜誌曾在2014年隨機選取了麥當勞、7-11、漢堡王、宜家家居等9家連鎖商店銷售的甜筒進行檢測，發現多款散裝冰淇淋含糖量較高。

量化演示實驗

部分冰淇淋含糖量超「警戒線」

實驗目的：用白砂糖呈現各品牌冷飲的含糖量，測算其含糖量是否超標。

實驗樣品：從測算的20款冷飲中隨機購10款冰淇淋、雪糕、冰棍等。

實驗過程：

按照冰淇淋「營養成分表」上「每100g含有碳水化合物」數字計算，得出產品總含糖量，稱量同量白砂糖，放入食品袋中，做好數值標記。

實驗結果：

10款冷飲的平均含糖量為25克，其中和路雪香草口味冰淇淋（275g）含糖量最高達65g，雀巢巧克力口味冰淇淋（251g）、哈根達斯芒果口味冰淇淋（82g）含糖量位列第二、三名，分別為49克、24克。三款含糖量最低的冷飲為老中街冰棍（70g）、伊利小學生雪糕及美登高綠豆沙奶油雪糕，含糖量分別為11g、12g和13g。

如按照食用100g統一計算，則10款冷飲平均含糖量為23g，其中夢龍白巧克力堅果口味冰淇淋（65g）糖含量最高，達30.5g。哈根達斯、紅寶石東北大板樣品含糖量緊隨其後，分別為29.8g和25.8g。

建議

控制每日冷飲攝入量

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，通常來說碳水化合物的量約等於含糖量。如果糖分攝入過多，人體心臟負荷會過重，甚至引發甜食綜合征，造成人體免疫能力下降，代謝功能紊亂。

食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，部分冷飲含糖量相對較高，食用過多容易對健康造成不利影響，但偶爾食用並無大礙。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅則建議，吃冰淇淋的頻次要拉大，最好購買小包裝，食用冰淇淋後要少吃其他甜點，「三高人群」同時還要減少肉奶等食物的攝入量。