冷飲的「甜蜜陷阱」:3品牌冰淇淋超世衛建議量
炎炎夏日,不少人喜歡吃冰淇淋、雪糕消暑。然而,如一味貪圖清涼而不控制攝入量,便很容易掉進冷飲的「甜蜜陷阱」。
新京報記者近日對市場上20款冷飲的含糖量進行測算,發現和路雪、蒙牛、雀巢三款凈重在250克以上的大份冰淇淋,含糖量超出世界衛生組織建議的每日糖攝入量。而以哈根達斯、DQ為代表的散裝冰淇淋並未對含糖量進行「明示」,含糖量信息無從知曉。
近期發布的最新版《中國居民膳食指南》提出,在日常飲食中控制「添加糖」的攝入量,而含糖菜肴、糕點、飲料等食品是「添加糖」的主要來源,也是造成糖尿病、高血壓等慢性疾病的「根源」。專家建議,應盡量少吃冰淇淋等冷飲。
探訪
250g冰淇淋含糖量相當於一天飯食
新京報記者隨機對市場上20款冷飲包裝上標稱的碳水化合物含量統計發現,其平均含糖量為22.6%。
其中,和路雪可愛多草莓口味冰淇淋的含糖比例最高,為37.8%;蒙牛冰+藍莓香草口味冰棒的含糖比例最低,為13.5%。
不過,以產品的含糖總量計算,一份275克重的和路雪香草口味冰淇淋含糖量高達65克,比一瓶500毫升的可口可樂含糖量還要高出12克。此外,蒙牛蒂蘭聖雪香草口味冰淇淋(245g)、雀巢巧克力味冰淇淋(251g)含糖量也不低,分別為44克和49克。和路雪可愛多草莓口味冰淇淋(67g)含糖量為25.3克。
根據世界衛生組織的建議量,成年每天攝入的糖不應超過25克。按此計算,上述四款冰淇淋均超過了世界衛生組織推薦的每日糖攝入量。
通過對市面上20款冷飲的含糖量對比發現,奶油、巧克力口味的冰淇淋含糖比例相對較高,大多數產品含糖區間在23%-38%;提子、豆類雪糕含糖比例次之,平均為21%;冰棍、冰棒含糖量最低,含糖比例通常不超過20%。
中國營養學會會員鄭林在接受媒體採訪時表示,人體每天通過穀物、糧食獲取的糖分約為50克。按此計算,每食用一份250克裝的大份冰淇淋,就相當於攝入了接近人體一天吃飯獲得的糖分。
針對測試產品中含糖量較高的問題,雀巢公司5月23日回應新京報記者稱,雀巢巧克力口味冰淇淋(255g)是家庭裝產品,從2015年起產品包裝上即加入了每日攝入量指南,為消費者控制相關營養成分的攝入提供參考依據。
蒙牛公司也回應稱,會根據不同消費者的需求推出不同含糖量的產品,包括低糖或無糖產品,「公司所有產品相關指標均符合國家標準」。245克裝冰激凌為家庭裝產品,其每100克碳水化合物含量約為18.1克,與常規產品含量極為相似。
散裝冰淇淋含糖量不「明示」
預包裝冷飲的含糖量尚且可從其「營養成分表」中讀取,但類似於DQ、哈根達斯等散裝冷飲的含糖量往往無從查詢。
新京報記者近日走訪北京部分DQ門店發現,其出售的散裝冰淇淋蛋糕包裝上僅有配料表,沒有營養成分表,現場店員也不知道產品的具體含糖量。哈根達斯散裝冰淇淋也同樣存在類似問題,不過其外帶包裝上標註了凈重、碳水化合物、脂肪等數值。
5月19日,新京報記者致電DQ北京天壇店、APM店及上海我格廣場店,得到的答覆是「不知道店裡冰淇淋糖的含量有多少,運來的冰淇淋袋子上也沒有標註」。
哈根達斯官方客服則表示,其門店所售散裝冰淇淋的含糖量與外帶杯裝冰淇淋上的標籤一致,「所有冰淇淋都是含糖的,沒有低糖或無糖產品」。
針對散裝冷飲的含糖量,台灣《健康》雜誌曾在2014年隨機選取了麥當勞、7-11、漢堡王、宜家家居等9家連鎖商店銷售的甜筒進行檢測,發現多款散裝冰淇淋含糖量較高。
量化演示實驗
部分冰淇淋含糖量超「警戒線」
實驗目的:用白砂糖呈現各品牌冷飲的含糖量,測算其含糖量是否超標。
實驗樣品:從測算的20款冷飲中隨機購10款冰淇淋、雪糕、冰棍等。
實驗過程:
按照冰淇淋「營養成分表」上「每100g含有碳水化合物」數字計算,得出產品總含糖量,稱量同量白砂糖,放入食品袋中,做好數值標記。
實驗結果:
10款冷飲的平均含糖量為25克,其中和路雪香草口味冰淇淋(275g)含糖量最高達65g,雀巢巧克力口味冰淇淋(251g)、哈根達斯芒果口味冰淇淋(82g)含糖量位列第二、三名,分別為49克、24克。三款含糖量最低的冷飲為老中街冰棍(70g)、伊利小學生雪糕及美登高綠豆沙奶油雪糕,含糖量分別為11g、12g和13g。
如按照食用100g統一計算,則10款冷飲平均含糖量為23g,其中夢龍白巧克力堅果口味冰淇淋(65g)糖含量最高,達30.5g。哈根達斯、紅寶石東北大板樣品含糖量緊隨其後,分別為29.8g和25.8g。
建議
控制每日冷飲攝入量
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹,通常來說碳水化合物的量約等於含糖量。如果糖分攝入過多,人體心臟負荷會過重,甚至引發甜食綜合征,造成人體免疫能力下降,代謝功能紊亂。
食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示,部分冷飲含糖量相對較高,食用過多容易對健康造成不利影響,但偶爾食用並無大礙。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅則建議,吃冰淇淋的頻次要拉大,最好購買小包裝,食用冰淇淋後要少吃其他甜點,「三高人群」同時還要減少肉奶等食物的攝入量。
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