一定要讓你老公學會做的一道菜：糖醋魚的做法

是男人就應該學會做的一道菜：糖醋魚的做法，下面一起來學習吧！

食材：鯉魚、料酒、醬油、香蔥、姜、蒜、蔥白、彩椒、白糖，醋、澱粉、植物油、番茄醬。

具體做法：

1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，擦乾水分。

2.魚身兩側每隔2厘米一刀至魚骨，然後順骨向前切1厘米，使魚肉翻起。

3.用3湯匙料酒，1茶匙鹽，2湯匙醬油抹遍鯉魚全身，腌約10分鐘。

4.香蔥、姜、蒜、蔥白、彩椒切細絲；再將兩湯匙醬油，兩湯匙白糖，3湯匙醋，1/2茶匙澱粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗里調成汁；5湯匙干澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加入水調成糊，充分攪拌均勻，像濃稠的酸奶狀。

5.鍋中注入大量植物油開火，燒熱，同時魚身上先抹上一層干澱粉。

6.將魚的全身裹滿麵粉漿。

7.此時，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，並且有噼里啪啦的響聲，煙直冒，手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

8.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥變硬後可以翻身炸另一面，每面炸兩分鐘即可。

9.當兩面炸至呈金黃色時撈出盛盤待用，將油倒出，鍋內剩餘約3-4湯匙油。

10.鍋中剩餘的油燒至5成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。

11.下番茄醬炒約30秒，倒入調好的湯汁。

12.直到鍋內湯汁冒泡邊粘稠，明亮均勻。

13.熬好的湯汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即可。

這樣好吃的糖醋魚就做好啦。

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