秋膘不是你想貼 想貼就能貼 深秋如何健康營養「貼秋膘」
俗話說「夏天過後無病三分虛」，依照祖國醫學春夏養陽、秋冬養陰的原理，應該做到「秋收冬藏」，好好貼秋膘、進進補，方能安然過冬。
秋季適當進補是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機。但是！「貼秋膘」並不等於大魚大肉、胡吃海塞，要知道，「貼」法不對可能是在找死！事實上，「以肉貼膘」並不是那麼簡單。
貼過了，秋後易「發福」。適當的「貼秋膘」確實有助於恢復體力，但若吃得多，動得少的話，很容易秋後「發福」。所以，「貼秋膘」應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營養，不用刻意進補。
下面小編就為你推薦幾道菜，教你如何健康又營養地「貼秋膘」。
1、蓮藕排骨湯
俗話說，「無湯不成席」。深秋時節，拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配。蓮藕排骨湯鮮香味美，營養豐富，秋日食之，開胃益血，有補氣補鈣的功效。
排骨洗凈待用。
香菇、蔥、姜、八角待用。
蓮藕去皮切好待用。
排骨焯水待用。
鍋入清水，把焯過水的排骨放入，然後把香菇，薑片，八角，蔥段放入一起燉40分鐘左右。
把蓮藕放入一起燉一個小時左右，加鹽在燉個十分鐘。
加雞精，撒上蔥花即可。
2、清蒸螃蟹
「秋風響。蟹腳癢。」中國食蟹的歷史悠久，《逸周書?五會解》、《周禮?天官?皰人》中均有記載。秋季，正是人們品嘗螃蟹的最好時光，膏肥蟹美，怎能不讓人大快朵頤。
1.活河蟹買回後放入清水中扣上蓋子浸泡20分鐘，然後用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗凈。
2.蒸鍋內放入水，水煮至冒大泡後將螃蟹綁好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分鐘即可，時間參考螃蟹大小調整。
3.在蒸螃蟹過程中，將姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入薑末備用。
小技巧：
1、用白酒浸泡。首先是為了去腥，順便把螃蟹灌醉，便於清洗；
2、蒸蟹的時候肚子朝上，以免在蒸制時，蟹黃流出；
3、螃蟹性寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食，吃螃蟹時可以溫一些黃酒飲用；
4、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、藍莓派
藍莓派：Blueberry，意為藍色漿果，因果實呈藍色，故稱為藍莓。藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，具有香爽宜人的香氣，富含花青素，對眼睛有極大的好處。因此，藍莓頁被稱為「水果皇后」。秋季食用藍莓，能防止腦神經衰老、增強腦力，促進心血管健康。
小貼士：
1、冷藏好的麵糰取出時，案上撒一些低筋麵粉防沾，然後再把麵糰擀成薄片；
2、在派盤底部用叉子叉一些小孔，是為了防止烤焙的時候鼓起。
3、餅皮四周要用叉子壓緊，水果餡不可添加過量。
4、要是想吃到大果粒，用新鮮的水果炒製成果醬做餡也很不錯。
咬一口清甜綿軟的藍莓派，再配上一碗甘甜爽口的糖水雪梨，伴著溫暖的午後陽光，彷彿是在咀嚼著秋天的美好滋味。
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