私房菜譜——辣炒青蒜龍膽石斑魚片
簡介
"龍膽石斑魚排"，迫不急待想要嘗嘗這魚肉的滋味，所以利用冰箱里的食材來料理~~簡單的快炒，卻嘗到魚肉鮮美，肉質細緻厚實，魚皮QQ的富含膠質，非常好吃!!
料理步驟
Step 1
一早收到冷凍宅配的魚排，包裝說明讓人一目了然，完全封存了魚的鮮度
Step 2
魚排切片，青蒜斜切段，嫩姜和辣椒切絲，蒜頭拍碎，備用
Step 3
起油鍋爆香薑絲和蒜末
Step 4
放入魚片，略微變色再翻炒，加入1大匙米酒+1大匙醬油+少許鹽和糖調味，最後放入青蒜和辣椒絲，快速翻炒幾下
Step 5
完成~~美味上桌
私房撇步
魚片不要切太薄，大約0.5公分，在翻炒時比較不會斷裂，魚片很快熟，不須炒太久
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