每天都在廚房發現茄子，老婆居然這麼做！我決心要吃吃吃！

隨著社會的進步，一年四季都可以吃到茄子了。很多人不愛吃茄子。但是做的好了還是非常可口的。是孩子們的最愛。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子中維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性。紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3、清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

紅燒茄子是最美味的菜肴

1. 將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。用清水浸泡5分鐘。

2. 為了美觀辣椒切成菱形片。

3. 將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上麵粉，讓茄子每塊上，有一層薄麵粉。

4. 將鍋里倒油（多到一些），燒熱至油溫熱時，將茄子塊下鍋，炸至表面變硬撈出備用。剩餘的油倒出。

5. 在鍋里到入1兩油，蔥花薑末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入濕澱粉。攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！