金針菇不煮湯、不涼拌，這樣做變成了最好的下酒菜

金針菇又稱之為益智菇，營養豐富增強人體的免疫功能，是一道具有食用價值極高的菇類，味道鮮美、價格親民是老百姓餐桌上最常見的家常菜，一直以來都是火鍋界的明星。

如今，人們生活水平的提高已經不再拘泥於一兩種做法，涼拌也是一個不錯的選擇，把它下鍋炸的金黃酥脆就變成了非常好的下酒菜。

備料：金針菇、雞蛋、麵粉、孜然、辣椒、五香粉

做法：1、把金針菇洗乾淨然後切掉根部，控干水分再撕成小朵備用；

2、準備適量的麵粉，把金針菇放在麵粉上面裹一層麵粉；

3、為了使金針菇徹底裹上麵粉，把麵粉往上抹金針菇均勻使其沾上更多的麵粉，這樣炸出的口感更好；

4、雞蛋敲入碗中，加入鹽、澱粉一起攪拌均勻，金針菇沒有放鹽所以要多放一點；

5、把金針菇放在蛋液中泡五分鐘，是金針菇裹上蛋液，裹的越多越好吃，炸出的口感會更加的酥脆；

6、鍋中放入油燒熱，待油溫上升後放入幾朵金針菇下去試炸，火不能太大油溫也不能過高，金針菇受熱均勻炸出的效果會更佳；

7、把全部金針菇一起在鍋中炸到金黃酥脆即可出鍋，控出多餘的油分；

8、金針菇擺好盤，面上撒上孜然和辣椒末，放上幾粒青椒即可食用，下酒菜最合適。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！