豆腐這麼吃，預防三高心臟好，常吃血管通暢，癌症不敢欺負你

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材： 豆腐、花菇、乾貝、蝦干、火腿、精肉、菜膽、魚香汁各適量

輔料：鹽、糖各0.25茶匙，生抽2茶匙，生粉、蛋汁各1至1.5湯匙，麻油、胡椒粉各少許。

步驟：

（1）豆腐洗凈，吸干水分，手工捏碎木棉豆腐，攪碎並摔打至豆腐有黏性、起膠搓爛成茸。

（2）豬肉、花菇、乾貝、蝦干、火腿剁碎，加入豆腐茸及腌料拌勻，分為四等份，做成圓球狀待用。

（3）每個豆腐肉球撲上乾粉少許，放入大滾油內炸至微黃撈起，吸干油，備用。

（4）魚香味汁加入適量高湯，將豆腐獅子頭排入砂鍋，燜至材料熟及汁濃，加入焯過的菜膽即成。

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