這樣做草魚，誰能不愛吃？

2017年高考剛剛落幕，對浙江29萬餘名考生來說，相比高考作文，語文試卷的一套閱讀理解風頭更盛。今年浙江高考語文卷閱讀理解部分，選取青年作家鞏高峰的短篇小說《一種美味》。文章描寫了主人公6歲時，一家人第一次喝魚湯的記憶。文章最後寫道，從鍋里跳出來的魚「眼裡還閃著一絲詭異的光」。而閱讀理解的最後一題，正是要求考生對這句話進行理解。不少考生戲稱「十年寒窗，敗給一條草魚。」

不管草魚還是鯽魚……只要是美味的魚就是好魚，下面由凱美餐飲小編分享幾款草魚的家常做法，為更多的吃貨小夥伴帶來新的味覺體驗。

1、清蒸草魚

把魚內臟，魚鱗，和魚肚內側的黑皮清洗乾淨，把魚頭魚尾魚鰭切掉，魚頭從中間劈開，不用劈斷，在魚背切一厘米的段，魚肚部分不要切斷。放入盆中加料酒，蔥姜，花椒，少許鹽，腌制。把兩勺生抽 ，兩勺豉油，一勺蚝油，少許醋，少許鹽，適量料酒調碗汁備用。把蔥白，蔥綠，姜，辣椒切絲備用。盤底鋪薑絲，蔥絲和辣椒絲。把魚整齊的碼在盤子上。加入調好的碗汁，上面放蔥絲薑絲和少許胡椒粉。放入蒸鍋大火蒸10分鐘。揭開鍋蓋，把魚身上的蔥絲薑絲挑出，再放上泡好的枸杞子和新的薑絲蔥絲辣椒絲，蓋鍋蓋再蒸兩分鐘。魚出鍋後把湯倒入鍋中燒開，滴入少許香油。然後再均勻的澆到魚身上就好了。

2、干鍋香辣魚

把草魚分成兩半，把魚片成片。洋蔥和青椒切成片，蔥斜切段，姜切片，蒜拍碎，把干辣椒剪成段。把魚片放在碗里，加入蔥段，薑片，鹽，白酒，胡椒粉，雞精，用手抓拌均勻腌制。魚腌好後把薑片蔥段挑出不要，打入一個雞蛋，放入兩勺澱粉，用手抓拌均勻裹上糊。鍋里倒入油燒到七成熱，放入魚片用油炸成兩面金黃。全部炸好後撈出。用炸魚的油把花椒和干辣椒煸炒香。放入蔥姜蒜煸炒出香味。放兩勺火鍋底料炒出紅油。加入適量的開水。放入生抽、糖、適量的鹽。把炸好的魚倒進去煮上兩分鐘。放入胡椒粉、洋蔥和青椒翻炒斷生，小心不要把魚翻碎了。放入蔥段就可以關火了。倒入盤中，撒上熟芝麻。放入香菜就可以了，一盆香噴噴的干鍋香辣魚就做好了。

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