夏季綠豆加它一起吃,營養翻倍,超美味!還能穩定血壓、降血糖!
夏季綠豆加它一起吃,營養翻倍,超美味!還能穩定血壓、降血糖!
綠豆又叫做「青小豆」,也有人稱它為「吉豆」,意思是吉祥保健之豆。綠豆在我國已經有2000多年的栽培和食用歷史了,由於它豐富的營養價值和超高的養生價值,因此又被稱為「濟世之良谷」!
綠豆非常適合夏季食用,因為在中醫看來,綠豆是清火消暑的食品,而夏季人們容易肝火旺盛、也容易燥熱中暑,多吃一些綠豆可以有效的防治夏季身體的不良反應。
在夏季,人們都喜歡喝綠豆湯,中醫講究飲食搭配互補來起到養生的功效,今天小編給大家介紹一種夏季美味消暑的食品,在綠豆湯中,加上一種食品,可以使綠豆湯同時具有降血壓、降血糖的神奇功效,一起來看看吧。
【綠豆營養價值】
綠豆的營養價值在穀物中是數一數二的。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多;蛋白質含量是雞肉的4.5倍。
同時,綠豆還含有豐富的粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種人體所需的微量元素。
所含蛋白質主要為球蛋白類,其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少,綠豆的磷脂成分中,有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。
經常食用綠豆可以有效提高身體免疫能力,有強身健體之功效。
【綠豆藥用價值】
性味:甘,涼。
歸經:入心、胃經。
功能主治:清熱解毒,消暑,利水。治暑熱煩渴,水腫,瀉利,丹毒,癰腫,解熱葯毒。
用法用量:內服:煎湯,0.5~1兩;研末或生研絞汁。外用:研末調敷。
禁忌:孟詵:"今人食綠豆皆撻去皮,即有少壅氣,若愈病須和皮,故不可去。"
各家論述:
《本草經疏》:"綠豆,甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹,以胃主肌肉,熱極生風故也,解陽明之熱,則風疹自除。脹滿者,濕熱侵於脾胃也,熱氣奔豚者,濕熱客於腎經也,除濕則腫消,壓熱則氣下,益脾胃而腎邪亦自平也。"
孫思邈:"治寒熱、熱中,止泄痢、卒澼,利小便脹滿。"
《日華子本草》:"益氣,除熱毒風,厚腸胃;作枕明目,治頭風頭痛。"
《開寶本草》:"主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。"
《綱目》:"治痘毒,利腫脹。"
《本經逢原》:"明目。解附子、砒石、諸石葯毒。"
摘錄:《中藥大辭典》
【綠豆的養生功效】
綠豆本身就具有極高的營養價值和養生功效,中醫認為綠豆有調和五臟、清熱解毒、生津解毒、利水消腫的作用。同時還具有保肝、降血脂、降血壓的作用。夏季氣溫炎熱,大多數人都會出現食欲不振的現象,吃一些清熱爽口的綠豆,可以起到很好的開胃消食的作用。下面我們來具體看看綠豆的養生功效。
降血壓、緩解不適癥狀
綠豆湯只是消暑祛火的夏季飲品;但在高血壓患者身上,它卻能發揮出另一種功效,即能有效幫助降低血壓,緩解高血壓患者經常出現的頭痛、頭暈等不適癥狀。 綠豆湯在高血壓患者身上發揮的功效,相當於利尿類藥物的作用。
改善肌膚
綠豆有改善乾燥皮膚的作用,綠豆特有的保濕成分及礦物質,給皮膚供給充足水分,有效強化皮膚的水分保濕能力,天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜,使皮膚潤澤、有彈力。
消暑
高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素,導致內環境紊亂,綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。
降低膽固醇
綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。
預防冠心病、心絞痛
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。
促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
保肝、養腎
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
【夏季綠豆養生食療】
綠豆湯食夏季消暑聖品,食用綠豆湯對中老年朋友來說,是有很好的降壓、降脂的作用的。歲然說單喝綠豆湯營養價值已經是非常高了,但是如果搭配適宜的食品,那麼養生價值還會翻倍,有錦上添花的功效。這時大家一定很好奇,綠豆搭配什麼食物一起食用會更好呢?其實就是我們的降糖小能手,南瓜。下面我們具體來看看,綠豆南瓜的具體做法和相應的養生功效吧。
綠豆南瓜粥
材料:綠豆一大把、南瓜約半斤。
製作方法:
1、綠豆洗凈,放入注了水的鍋里,大火燒開後,改中火,蓋蓋,熬10分鐘。
2、開蓋,激入涼水,改大火,再等水開後,再激入涼水,如此三次,綠豆便會自動皮肉分離,皮會浮到水面,用漏勺便可將90%的豆皮撈出。
3、加入去瓤去皮的南瓜,中火熬至南瓜軟爛即成。
綠豆南瓜粥養生功效:
1、清暑、利尿、解毒
中醫認為,綠豆具有清暑、利尿、解毒的功效,南瓜則可以生津益氣,兩者一起煮成湯,有消暑生津、防暑養陰之功效。該湯清暑、利尿、解毒,用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症,也可作夏季防暑膳食。
2、降血壓
能有效幫助降低血壓,緩解高血壓患者經常出現的頭痛、頭暈等不適癥狀。
3、降血糖
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。
4、保護胃黏膜
南瓜含有果膠,可以保護胃黏膜,促進潰瘍癒合,對有胃病的患者來說很適用。南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,有助腸胃消化。
5、美容養顏
南瓜含有的豐富胡蘿蔔素和維生素C,可以幫助我們的皮膚變得細膩光滑,有養顏美容的功效。而綠豆也有保持肌膚細膩、補充水分的功效。兩者一起食用,可以真正起到美容養顏的功效。
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