來做楊梅熬苦瓜吧！苦瓜一點也不苦，嚼起來還有楊梅香
再過幾天楊梅就該下市了！喜歡楊梅的朋友，一起來做下楊梅熬苦瓜吧，苦瓜熬後一點也不苦。膠膠的嚼起來還有楊梅香，非常好吃。楊梅熬苦瓜不僅色、香、味俱全，還具有食療作用：苦瓜清涼，可排腸火，楊梅酸甜，可解喉毒。
材料就三樣，比例搭配看個人喜歡，喜歡吃酸，放多點楊梅，喜歡吃的，放多點糖，喜歡吃苦，放多點苦瓜。今天我搭配的這個組合，略酸，喜歡吃酸的，正好！楊梅2斤，苦瓜1根，白糖1斤，
好咧，材料準備好，開始製作！最喜歡吃烏酥梅，現在買是三塊半一斤。
把楊梅用鹽水浸泡半小時，去蟲，洗凈晾乾，據說楊梅的蟲子沒啥危害，高蛋白食品，可以吃的～但是考慮衛生，還是泡下鹽水比較好）
苦瓜切小塊，用開水焯一下撈起來晾乾。
把楊梅和苦瓜倒進鍋里，放入白糖，靜置1個半鍾。
煮至白糖溶化，開始攪拌，楊梅跟苦瓜在熬的過程中會出水，建議不加水。熬的過程中人不能離開，以免粘鍋燒糊。熬至湯汁濃綢就可以了。這個過程要耐心，煮到楊梅出水，大約是半個鐘。
楊梅顏色深，熬出來的顏色就會比較深。
熬制的整個過程大約是1個鐘。喜歡軟綿綿的可以熬更久一點。甚至你可以把它們全部戳爛，這樣就變成苦瓜楊梅醬了！天氣熱，煮好的楊梅苦瓜放涼後用密封盒裝起來，放進冰箱冷藏可以儲存大約一周。冷藏比熱的更好吃。
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