雞翅加它，營養鮮香，孩子吃了健腦提神，順利迎考

近期是中小學生們期末考試階段，孩子們要保持良好的精神狀態，順利迎考，家長們需要花些心思來做營養的美味。今天推薦的蚝油香菇雞翅，醇厚鮮香，營養豐富，適合成長發育的少年兒童，也能為考生補充體力，健腦提神。

雞翅是特別受歡迎的食材，因其肉質細嫩，厚薄均勻，易入味易烹飪，而且成品鮮嫩多汁。雞翅的烹飪方法很多，煎、炸、烤、燒。雞翅性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

蚝油是用蚝（牡蠣）熬制而成的調味料，特別鮮香，尤其適合缺鋅者及生長發育期的兒童。香菇味甘，性平，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）。香菇有消除疲勞、提神、穩定精神、防止貧血和癌症等功效。

原料：雞中翅8隻，干香菇25克，姜5克，蚝油25克，油少許，鹽適量

做法：1.香菇清洗後，用清水浸泡至軟；

2.雞翅抹鹽腌30分鐘後，放入鍋內倒少許油煎至表面略黃；

3.將香菇切碎放入鍋內用底油翻炒至香；

4.雞翅與香菇，加清水大火煮沸後，小火燜煮15分鐘；

4.倒入蚝油，翻拌均勻即可。

小叮嚀： 1.蚝油高溫久煮會失去鮮味，建議最後快出鍋時再倒入調味； 2.選購蚝油，看成分表裡蚝汁排在越前說明含量越多；

3.蚝油使用完要冷藏保存，因其營養豐富，熱天氣溫高，室溫保存易霉變。 更多原創食譜請關注微信公眾號：bluby_cooking

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