這個是土生土長的一道菜，它的營養價值高過很多蔬菜
芥菜它是中國著名的很有特產的蔬菜，原產就是中國，全國各地都有種植的常用蔬菜。在長江中下游還有南部比較多，它喜歡溫潤的泥土。
芥菜有野生的還有人工種植兩種繁殖的方法。人工種植有露天的和保護地栽培。露填栽培在長江黃淮地區春天和秋田兩季都可以，主要的是秋播。
芥菜它有大量的維生素ABCD,營養很豐富。還有提神的作用，解除人的各種疲勞更加有活力。
把它做成湯還吃還有明目、通便的作用，因為芥菜比較粗，所以有明目和通便的效果 ，可以潤腸老年人適合多吃點。
還可以用來炒著吃，不過要用熱水過一下，去除一些青澀會好吃一點。就單單和蒜蓉炒保持原汁原味味道才好。
做成菜乾也是可以一年四季都是可以吃的呢，然後就是可以用來泡湯啊。切記高血壓還有有痔瘡便血的人不要食用。
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