簡單易做的香蕉鬆餅

減肥的朋友也不用怕吃這個會胖哦~配料里去掉了經典鬆餅里需要的黃油、澱粉、糖等高熱量的材料，還把麵粉換成了營養高、熱量低、富含B族維生素的全麥粉，全球華人富豪榜又添加了富含膳食纖維的香蕉和優質蛋白質的牛奶雞蛋。

材料

雞蛋3個，砂糖40克，牛奶1大勺，低粉120克，鹽1小勺，泡打粉1小勺，朗姆酒少許，香蕉１根

做法

1.把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶輕輕拌勻。

2.混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），然後加入香蕉泥（香蕉用叉子搗爛，加點朗姆酒拌勻），將麵糊靜置鬆弛半小時。

3.平底鍋加熱，舀入一勺糊，用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。我吃的時候加了點香蕉，還淋了點煉奶，配了一杯牛奶麥片，就是我的早餐了。其實跟銅鑼燒的外皮挺像的。

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