這菜男人吃補腎，女人吃美容，孩子吃長得更快

熱浪襲人的夏日裡，推薦一道營養鮮美的食譜——牡蠣豆腐羹。此菜鮮嫩軟滑，富含動、植物蛋白，經常食用可以補鋅補鈣，補腎壯陽，美容美膚，全家男女老幼都適合。

牡蠣肉質肥厚爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱，它含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成份。《本草綱目》記載：牡蠣肉「多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」

豆腐富含優質蛋白質和鈣，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

牡蠣豆腐羹

原料：牡蠣肉50克、嫩豆腐50克、蔥絲和蔥花少量、植物油、鹽適量、澱粉少許

做法：

1.將豆腐切成四分見方的小丁， 用開水燙一下；

2.牡蠣肉洗凈去泥沙，瀝水；

3.鍋里放油，燒開後，將牡蠣煸干水分；

4.加入豆腐，鹽，放少量水和蔥絲，用小火煨至汁濃，

5，出鍋前用澱粉漿（澱粉與水的比例5:1攪拌均勻）勾芡收汁，煮開後撒蔥花即可。

小叮嚀：

1、牡蠣生吃可能導致腹瀉等不適，務必要煮熟。

2、此菜還可以加入鮮蘑菇類食材。

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