用蓋碗泡小青柑，如何做茶湯不燙到手指
泡茶看起來是一個很輕鬆的活兒，溫杯、洗茶、泡茶、倒茶，過程不多，但步步都是十分考驗耐心的事。
蓋碗又稱三才碗，是泡茶時最常見的茶具之一。不少茶友最初用蓋碗泡茶時，非常容易被茶湯燙到手指。有些人拿不穩蓋碗，還容易打翻，如果是招呼客人或和領導喝茶，這尷尬就大了。
那如何才避免被燙傷手呢?
首先茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多，差不多六七分的樣子。有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。
拿起蓋碗時，拇指、食指、中指盡量保持在一條直線上，穩拿住蓋碗的同時還防止燙手。就比如泡小青柑茶，需要高溫沖泡，最好事先將小青柑戳幾個小孔，用蓋子來回撥動幾次，裡面的普洱茶也可均勻受水，碗蓋也不會太燙。
倒茶時，別緊張放輕鬆自然些，手指不需要太用力抓著蓋碗邊緣，越用勁其實越緊張，手肘輕鬆下壓不宜過高抬起，手腕應比手肘略高，水流方嚮應順延食指方向流出，避免茶湯燙傷拇指！
學茶要靜心，泡茶更考驗一個人的心境。其實泡蓋碗茶不難，只不過剛開始學泡茶，手法多少會有點笨拙。
注意兩點不斷練習，慢慢你就會泡了，一來不怕燙，二來燙不怕！熟能生巧!只要大概的技巧掌握熟練，時間一長泡茶的次數多了就自然得心應手了!
我是陳皮村梁公子，歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天。
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