豆豉土豆蒸排骨，拯救天熱不想開火的你

豆豉土豆蒸排骨

豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加咸鮮香味，減少了許多油膩感。保持了食材的原汁原味，蒸出的油水剛好融入進土豆里，所以土豆也變得非常好吃，尤其是夏日裡再也不要受油煙之苦了，省時省力。

具體製作方法：

材料：

排骨 1碗 / 土豆 1個 / 蒜 半個 /豆豉 1小碟 / 尖椒 1個 / 生薑 適量/玉米澱粉 / 糖 / 鹽 / 白鬍椒粉/生抽 / 料酒 / 麻油 適量

1.處理排骨：排骨洗凈擦乾後放入半湯勺白糖、半湯勺油和幾片姜拌勻，然後放入冰箱冷藏3小時。

2.處理配菜：土豆切小塊，剝蒜切末，辣椒切段，豆豉洗凈後用刀背拍一下。

3.二次腌制：從冰箱拿出腌制好的排骨，取出薑片。加上半湯勺鹽、適量白鬍椒粉。拌入蒜末、豆豉，再淋上適量料酒腌制20-30分鐘。

4.蒸土豆：切好的土豆鋪平，蒸鍋水開後中火蒸10分鐘。

5.裹澱粉：撒入玉米澱粉後拌勻，在排骨表面裹上薄薄一層。

6.碼放排骨：把腌制好的排骨碼放在土豆上，豆豉和蒜末一起放入。倒兩勺生抽，表面灑上辣椒。

7.蒸排骨：開水中火蒸20分鐘左右。

8.出鍋：出鍋後，可以根據個人喜好淋上幾滴麻油增香。

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