手撕包菜搭配點它，不僅好吃營養，而且常吃還能預防腫瘤瘦身減肥

炎熱的夏季多多進食一些清爽的素菜有利於提高人們的食慾。這個季節，圓白菜正當季，作為常見的素菜，圓白菜吃法眾多，可以搭配多種食材烹飪。今天，在這裡給各位吃貨推薦一道美味的素菜，名字叫做手撕包菜炒黑木耳。這道美食不僅做法簡單，而且特別適合夏季食用，常吃還能預防腫瘤、清肺潤燥。

美食名稱：手撕包菜炒黑木耳

食材：包菜200克，黑木耳100克（干）

佐料：花生油，香蔥，大蒜，食鹽，蚝油

方法：首先將備好的黑木耳放入盤中，加入適量溫水泡發。趁著泡發黑木耳的時間將包菜洗凈，之後用手撕成片狀，盛入盤中備用。香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，所有準備工作做好後起鍋。

熱鍋涼油，加入蔥花與蒜片炒香，之後加入手撕包菜，大火翻炒至包菜變軟出水後加入黑木耳，繼續保持大火翻炒。待黑木耳均勻地吸收包菜的湯汁後改成中火翻炒，之後加入適量食鹽，滴入蚝油，翻炒均勻後即可出鍋。

功效：圓白菜屬於綠色蔬菜，富含各種維生素與膳食纖維，經常食用具有減肥瘦身、增強人體抵抗力的功效。另外，根據研究，圓白菜還具有很好的抗衰老、抗氧化功效，經常食用可以預防腫瘤。木耳屬於菌類，中醫認為木耳具有清肺潤燥的功效，特別適合夏秋食用。另外，黑木耳還具有降低血脂、保護心腦血管的功效。

小竅門：這道菜清淡典雅，味道爽口，非常適合炎熱的夏季食用。主要注意的地方有：第一，包菜最好手撕，手撕炒出的包菜更有一番別緻的味道；第二就是木耳必須使用溫水泡發，這樣可以最大程度地保留木耳的營養成分；第二就是在烹飪的過程中必須先炒包菜，待包菜湯汁出來後再加入黑木耳，這樣做的主要目的是讓黑木耳能均勻地吸收包菜的湯汁，使炒出的菜肴味道更醇厚自然。

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