如今，患有血栓的中老年人越来越多。

血栓是血液里的一些成分发生聚集，形成团块，影响了血液的流动。它的可怕之处，就是会导致局部堵塞，从而引起器官缺血、缺氧而衰竭。

血栓可以出现在人体任何部位的动脉里，如出现在脑血管的分叉处，就会造成脑梗死或脑栓塞，而出现在冠状动脉处就可能会引发冠心病，这些疾病均有可能引起猝死。

杜绝血栓形成，预防是关键，如运动和饮食调节。经常吃洋葱、大蒜、四季豆、菠菜、黄瓜、胡萝卜、苹果、葡萄等，或小剂量服用阿司匹林，可防止血栓形成。而科研人员发现，常吃豆豉也有预防脑血栓和心梗的作用。

化血栓第一豆：豆豉

豆豉是日常家庭中非常常见的一味调料，它被称为化血栓第一豆，有的人可能会以为像豆豉、腐乳之类的发酵品不健康，其实恰恰相反。

古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

意外的是，现代医学家研究发现，豆豉含有大量能溶解血栓的尿激酶，豆豉所含的细菌还能产生大量的维生素B和抗生素。因此老年人常吃豆豉能有效的预防血栓的形成，对预防和调理因血栓形成的脑梗和老年痴呆有很好的作用。

当然，凡事过犹不及，豆豉在制作过程中加了很多盐，所以常吃，但不可多吃，一般用来做菜佐料即可，而且放了豆豉的菜，就要少放盐。

比如我们四川常做的麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等等，很多菜都少不了豆豉，著名的老干妈风味豆豉也很受欢迎，不知道大家最喜欢怎么吃？欢迎分享。

腐乳也健康：预防恶性贫血

腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品，歪果仁称为“中国奶酪”。

对于这些好吃的发酵豆制品，很多人会担心不健康，其实腐乳在制作过程中，原料营养几乎没什么损失，反而产生多种美味的有机酸和氨基酸，对身体更好。

腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

有人爱有人恨的臭豆腐，健康吗？

臭豆腐这种随处可见的小吃，爱的人遇到必吃，恨的人远远躲开，跟榴莲真是有一拼。

口味差异咱们暂且不说，有传言说制作臭豆腐的“臭卤水”就是“粪水”和“化学制剂”，吃了有害健康，这当然是乱说的。

现代生产的臭卤水是有微生物和品质监控的，主要以苋菜、芥菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而造成了一种稳定的乳酸菌发酵环境，安全性是有保障的。

诸位，你们爱吃臭豆腐吗？

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