省錢與美味可以兼得！學會這道菜，錢花的不多，一樣吃的好！

回鍋豆腐

這道菜一共花了幾錢就炒了滿滿一大盤，還讓我足足吃了兩碗飯，真是美味的不要不要的。這個豆腐的做法是參照回鍋肉來做的 ，其顏色紅亮誘人，口味香辣咸香，是道超極下飯菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將豆腐切成片、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往平底鍋中倒入一些油，油熱後將豆腐一片一片的放入鍋中，小火慢慢煎炸。

第四步：煎炸至一面金黃時翻面，直至雙面金黃時控油盛出備用。

第五步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，然後蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將豆腐放入鍋煸炒勻均，然後往鍋中倒入半小碗水都1分鐘左右，使豆腐再加入味。

第七步：將青蒜苗、紅辣椒段放入鍋中煸炒30秒，然後半勺鹽、半勺生抽、少許雞精調味。再次翻炒勻均後即可關火盛出備用。（最後放紅辣椒，辣味不會很重。如果想吃辣一點口感的，可以在煸炒紅油的時候將辣椒放入鍋中煸炒出香味）

5、蒸扇貝：扇貝買回來後去掉一邊殼，將肉撬起來，剪去肉上面的那個黑點。將肉放魚露、雞精腌制。粉絲用開水泡軟後也用點魚露（鹽）、雞精抓勻，蒜頭切碎（同樣下魚露、雞精抓勻）。將粉絲剪細後放扇貝殼裡，上面再放上扇貝肉還有蒜頭碎，同時澆點油，最後放里鍋里蒸5分鐘左右，後灑上蔥花。出鍋。

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