對不起，想吃小炒肉紅燒肉剁椒魚頭攸縣香乾請去其它湘菜館！【周一美食】

農家小炒肉

沒有！

剁椒魚頭

沒有！

攸縣香乾

沒有！

紅燒肉

沒有！

別人有的，我可能沒有！但別人沒有的，我一定有！

這就是白沙驛，幾個衡陽人開的最正宗的家鄉味道，一家個性十足的新派湘菜館，一家讓全體小編都流口水的店。

廢話不多說，真本事先亮出來，這些菜品，你在別的湘菜館絕！對！吃！不！到！

【 

cài

 】

 菜 

青椒燜老水魚

138元/斤

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青椒燜老水魚要好吃，首先青椒要夠辣，其次水魚要夠野，再加點五花肉，合起來爆炒，水魚有嚼頭，五花肉有水魚味，合著青椒，三碗飯沒問題！

衡東脆肚

48元/份

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切得細碎的豬肚在小米椒和大蒜的陪伴下變得鮮香可口，香辣爽脆的豬肚吃下去大汗淋漓而又通暢舒適。吃到最後碗里都是辣椒，用筷子在里攪拌尋找深藏的豬肚，那一點點白色讓你意猶未盡。

白沙驛油豆腐

26元/份

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經過高溫油炸的豆腐帶著酥香的皮和恰到好處的口感，再加上青椒的點綴，香到你停不下來。

自熏臘肉

45元/份

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自熏臘肉既有臘肉特有的煙熏風味，又保留了肉原有的香味，能讓原本不愛吃臘肉的人也能喜歡上臘肉。

衡陽魚粉

38元/份

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白沙驛特製的魚粉，魚湯鮮美，魚粉爽滑入味，是開胃佳品。白沙驛的魚粉真正做到食材的追本溯源，米粉全部來自衡陽，口感極佳，來這裡無論桌上點了多少菜，都強烈推薦點份魚粉，最後別忘記把湯嗦光！

白沙驛炒土雞

68元/份

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雞肉的肉香在辣椒和大蒜的烘托下變得更誘人，高溫翻炒讓柔嫩的雞肉變得酥香入味，讓你的味蕾流連忘返，堪稱下飯神器。

【 

zhāo pái yìng cài

 

】

招 牌 硬 菜

點擊視頻欣賞

招牌·朱氏渣江假羊肉

 

朱氏渣江假羊肉

招牌 · 42元/份

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渣江假羊肉是有典故的，渣江是湖南衡陽縣的一個鎮，傳說當年宋徽宗的皇后在宋徽宗被金兵擄走的時候來此避難，

周身不適，食欲不振

，後來當地名廚做假羊肉湯，皇后吃後頓覺

身體通暢，輕鬆舒適

，於是假羊肉湯名聲大噪，成為了當地馳名的風味小吃。

假羊肉里的「羊肉」其實是豬肉，白沙驛的假羊肉在材料選取上稍作了改良，用料上把豬頭肉變成了五花肉，主要做法如下。

材料

五花肉、粉皮、干辣椒、辣椒面、蒜、芹菜、花椒、八角、桂皮、小米椒。

步驟

先把五花肉洗凈，放入水中，加入八角、桂皮、紅辣椒，開火煨1.5小時，然後把煮好的瘦肉撕成條狀。

把粉皮泡軟，然後加毛菜油、蒜、辣椒面、花椒翻炒，然後放入肉湯內燜3-4分鐘。

最後放入芹菜和蒜，就大功告成啦。

【 

là 

】

 辣 

點擊視頻

三湘口味·無辣不歡

 

湘菜，是我國的八大菜系之一，說到湘菜，大家首先想到的就是辣。

湖南人

無辣不歡，「不怕辣、辣不怕」

是湖南人的一大特點。此外，湖南人的

吃辣能力居全國第一。

區別於四川的麻辣，湘菜主打香辣，不需要過多的調料，只要有辣椒，香辣下飯的口感就足夠讓你難以忘懷，配上一碗白米飯，讓人吃的是酣暢淋漓、胃口大增。

湘菜的靈魂是辣椒，因為地理位置的關係，湖南的氣候溫和濕潤，所以人們喜食辣椒。辣椒是蔬菜里

維生素C含量最高

的

，除了大家都知道的

祛濕提神

，

辣椒還可以

緩解疼痛，健胃消食，預防膽結石

。

無論是熱情如火的紅椒，還是清香誘人的青椒，熱情火辣、色香味俱全的湘菜也恰如如湖南人的性格，刀剛火辣，風味十足。

 

作為湖南的臨近省份，廣東地區有很多家湘菜館，在廣州想吃湘菜還是很容易的，剁椒魚頭，農家小炒肉，這些典型的湘菜基本所有湘菜館都有，但白沙驛不一樣，在白沙驛微信公眾號的第一篇文章開頭就是這麼說的：

別人能給你的，我不給！別人給不了你的，我給！

 

 

除了菜品，白沙驛的空間設計也很用心，根據古代驛站的風格裝飾，菜單也是用毛筆字手寫。

整個大環境古風氛圍濃厚，藝術感強而又不失大氣。

無論是大廳還是包間，都帶有中華傳統文化的印記。

【 

gù shì 

】

 故 事 

有故事的美食家

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金 平

白沙驛運營總監

點擊視了解

白沙·驛

 

湖南人性子執拗，在思想上儘管可以吐故納新，但在口味上，絕對不會妥協，在廣東這個濕熱的地方，湖南人也不會放棄尋找自己家鄉的味道，離家越久，就越是渴望小時候吃過的東西。

如果廣東的朋友一起隨行，儘管被辣到狂喝飲料，也還是一樣難擋美食的誘惑。

 

而白沙驛創辦的初衷就是給異鄉打拚的遊子們一個體驗家鄉口味的地方。

白沙的名字來源於湖南的著名景點白沙古井，驛是象徵驛站。

白沙驛的廚師團隊都來自於湖南，所以湖南味絕對正宗。

 

此外，在原材料的選取上也都堅持自然，在現代化的廚房裡，你已經很難見到用鄉下的手法做出的白米飯了。

白沙驛有一個口號，叫做

「鄉里菜 城裡賣」

，在這裡大部分的食材來自湖南鄉下，堅持原材料

「綠色、健康、本真」

，比如自製的油豆腐，黃牛肉，土雞，紅薯粉等，都來自於湖南鄉下，還有不同於其他餐廳的食用油，白沙驛的油是選湖南汨羅的油菜籽，用機器高溫壓榨而成。

 

砧板上被切碎的辣椒，油鍋里翻滾著的食材，在食客心裡不止是一道果腹的菜，更是對家鄉濃濃的思念。

原生態的烹飪手法最大程度還原小時候媽媽的味道，這是白沙驛的宗旨，也是白沙驛能夠吸引眾多食客的關鍵，而白沙驛也真正成為了一個用原生態美食溫暖異鄉人的心靈驛站。

商家信息

福  利 

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即日起關注並轉發此文，到店即享

8.8

折優惠

（全網獨家）

南村店

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 地址

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廣州市番禺區南村鎮興業大道38號ACT汽車小鎮A棟2樓

－

電話

－

020-31149557

祈福店

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 地址

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廣州市番禺區鍾村鎮市廣路步步高廣場1樓1號鋪

－

電話

－

020-34711137

禪城南庄店

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 地址

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佛山市禪城區南庄商業廣場四樓1座

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電話

－

0757-85393517

金沙洲店

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 地址

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佛山市南海區大瀝鎮黃岐建設大道納斯頓酒店2樓

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電話

－

0757-85910677

南海桂城店

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 地址

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佛山市南海區桂瀾大道三十九度藝術空間創意園區

－

電話

－

0757-81688677

南海大瀝店

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 地址

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佛山市南海區大瀝鎮鍾邊路8號金順隆廣場首層101鋪

－

電話

－

0757-85512577

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