鹹蛋換一種吃法，鮮香軟糯 解饞下飯，好吃到爆！

紅燒獅子頭是一道家喻戶曉的美食，以豬肉和雞蛋為主要原料放在油鍋里炸，那香味撲鼻而來。光是想想就讓人流口水的超級美味。今天和大家分享一道更加好吃的蛋黃獅子頭，超級好吃！

營養價值：

豬肉：豬肉含有豐富的鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒、補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。

豆腐：豆腐營含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，常吃具有美容瘦身、提神補腦、益壽養身、降血壓、預防癌症等功效。

咸雞蛋黃：咸雞蛋富含脂肪 蛋白質 維生素及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣，磷，鐵等多種礦物質和微量元素，有利於人體吸收利用。

菜譜：蛋黃獅子頭

食材：豬肉 豆腐 咸雞蛋 色拉油 食鹽 醋 蔥 姜 料酒 生抽 老抽 黑胡椒 高湯（雞湯） 白糖

1、豬肉洗凈切末，豆腐洗凈切末，咸雞蛋煮好剝出蛋黃，蔥姜洗凈切好備用。

2、將肉末和豆腐，加料酒 鹽 黑胡椒 糖，蔥 姜拌勻。

3、取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃，然後收口滾圓。

4、油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃

5、炸好的獅子頭瀝干油脂。

6、鍋中倒入高湯，大火煮沸，將獅子頭放入鍋中。

7、加生抽 老抽 鹽 糖 醋，小火燉半小時左右，轉大火收汁即可。