原來,你家常吃的這種家常菜「變紫」以後,營養價值會更高!
甘藍菜大家都知道,餐桌上也很常見,是營養很豐富的一種蔬菜!印象中甘藍菜都是綠油油的,那你知道紫色的甘藍菜嗎?沒錯,它就是紫甘藍!營養價值更高哦~
紫甘藍的功效與作用
1、紫甘藍有很高的營養價值,含有豐富的維生素C、E和B族,和豐富的花青素甙和纖維素等。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。
2、紫甘藍含有維生素e與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔),是人體非常重要的抗氧化劑能夠保護身體免受自由基的損傷,同時還能幫助細胞的更新。在平時適量的多吃甘藍,還能夠起到很好的強身健體的功效,經常吃的話還能夠增強人的活力。
3、紫甘藍可以防治便秘:在紫甘藍中含有大量的纖維素,經常吃的人可以輕而易舉的吸收到機體所需要的纖維素。纖維素可以增強胃腸功能,促進腸道蠕動同時還能降低膽固醇水平同時防治便秘的發生。
4、紫甘藍可以抗衰老:紫甘藍含有抗氧化劑-維生素E 與β 胡蘿蔔,這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,抗氧化,有助於延緩細胞的衰老。紫甘藍中含有豐富的花青素,它是一種強抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基的損傷,有抗衰老作用。
5、紫甘藍有助於減肥:甘藍菜中還含有一定的鐵元素,它能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
紫甘藍怎麼吃呢?
1
涼拌紫甘藍
食材:紫甘藍半個,新鮮黃瓜一根,鹽,白醋,香油
做法:
1、紫甘藍去掉外面的干皮,洗凈切絲。
2、黃瓜去刺洗凈,刨絲(自個種的沒農藥,不用去皮)。
3、甘藍用鹽腌制5分鐘,濾出湯汁。
4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了。
2
麻油紫甘藍
食材:紫甘藍半顆、麻油一大匙、鹽1/2小匙 、1/4小匙、芝麻適量、雞粉1小匙
做法:
1、紫甘藍切成細條,用清水洗凈
2、小鍋內倒清水,加1/4小匙鹽,水開後放入紫甘藍,焯半分鐘後,投入涼白開水中
3、把水淋凈後放入大碗內調味即可
3
紫甘藍蘿蔔絲餅
食材:白蘿蔔半根、紫甘藍3片、麵粉150g、雞蛋2個、榨菜1袋、小蔥適量
做法:
1、蘿蔔去皮,擦成細絲
2、紫甘藍切末,榨菜切末,小蔥切末,備用
3、將蘿蔔絲,甘藍末,榨菜末,蔥末,和兩個雞蛋混合,加適量鹽,攪拌均勻
4、將麵粉一點點篩入蔬菜蛋液中
5、一邊篩,一邊攪拌,直至混合均勻。因為蘿蔔會出水,所以不用另外加水
6、鍋中倒少許油,將麵糊舀進煎蛋器內,開小火煎,待稍稍凝固後,提起模具。如果想熟得快一些,麵糊就少舀一點,餅就會薄一點,易熟一些
7、一面煎至金黃時,翻面煎另一面。一定要用小小火哦,否則表面糊了,內里還沒熟。
4
紫甘藍拌豆腐絲
原料:紫甘藍150g ,豆腐皮50g ,蒜末,蔥末,干辣椒,花椒 ,白醋,白糖,鹽
做法:
1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裡泡半小時
2、豆腐皮洗凈,切成絲
3、紫甘藍洗凈切細絲,切的越細越好(拌起來容易入味)
4、豆腐絲和紫甘藍收到一起
5、開火,稍有,把花椒炸香撈出
6、蔥末和干辣椒放到油里,炸香
7、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
5
紫甘藍炒豆芽菜
原料:紫甘藍半顆 綠豆芽少許 食用油 雞精 鹽 糖 醋 蔥姜蒜 辣椒 麻椒
做法
1、豆芽菜在鹽水中浸泡
2、紫甘藍切絲
3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香
4、下入蔥姜蒜
5、下綠豆芽紫甘藍翻炒加入少許醋
6、依次加入糖雞精食鹽即可
豬身上的這個部位 很多人都不愛吃 但卻最有營養
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