健康美味低脂減肥佳品——芹菜雞胸肉丸子
「雞胸肉是雞肉中脂肪含量最低，而蛋白質含量最高的部分，極易被人體吸收利用。有增強體力，強壯身體的作用，對正在生長發育的小孩吸收功能較弱的人群有很好的食療作用。胸肉中有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時含有豐富的維生素E，可以預防地中海型貧血患者細胞破裂。中醫學認為，雞胸肉有溫中益氣，補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉如果處理不好口感發柴，食而無味。上次做的是低溫炒雞胸肉丁，這次換個花樣，用來做成丸子，口感鮮、嫩、Q、彈，得到家中老人和小盆友大大的喜歡。家中有寶貝的親們不妨嘗試下。」
食材明細
雞胸肉一塊
大蔥少許
生薑少許
芹菜一小根
綿白糖少許
花生油少許
生抽一小勺
玉米澱粉一小勺
鹽適量
胡椒粉少許
蚝油一小勺
生抽少許
咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度
健康美味低脂減肥佳品~~~芹菜雞胸肉丸子的做法步驟
1
雞胸肉剁成蓉，放剁碎的大蔥和生薑末。
2
放剁碎的芹菜末。
3
放適量鹽。
4
放少許花生油。
5
放胡椒粉。
6
放少許生抽。
7
放一小勺玉米澱粉。
8
順一個方向攪拌起勁，邊攪拌邊分次加少許清水。
9
用不鏽鋼勺子舀起肉泥，在掌心團成球狀。
10
鍋內添適量清水，開爐心火，把丸子一個一個用勺子舀入鍋中，全部丸子下入鍋中後開中小火煮丸子。
11
丸子浮起來後再煮半分鐘，撇去表層的浮沫。
12
將丸子撈出。
13
煮丸子的水舀小半碗放入鍋中，放少許蚝油。
14
放少許鹽和糖。
15
放少許水澱粉，勾芡。
16
將芡汁淋在丸子上，裝盤。
使用的廚具：煮鍋
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