茄子這樣做，比肉還好吃！

茄子不僅美味，營養更是豐富。

富含蛋白質、維生素E，

夏季多吃它，比燕窩還補人！

趕緊學上幾招，這樣做茄子，

比肉還好吃～

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魚香茄子

Eggplant

- 食材 -

茄子.....1-2條

五花肉.....500g

青椒.....半個

縣辣醬.....1-2匙

料酒、粗.....1匙

醬油、糖、澱粉.....1/2匙

蒜末、蔥末、薑末備好待用

- 做法 -

1、備好材料，姜蔥蒜切成末，分成兩半，一半熱鍋用，一半做魚香醬汁。

2、姜、蔥、蒜末碗里倒入醬油、糖、醋，調成上好的魚香醬汁。

3、青椒和茄子切塊，油倒進鍋里，五分熱的時候把郫縣辣醬放入，炒香。

4、數分鐘後倒入茄子，混合魚香醬汁翻炒，直到香味溢出。

5、不喜歡加醋的朋友，可以用小番茄代替，更天然健康，等到醬汁變粘稠就可以出鍋享受啦～

TIPS：

1、一個新鮮的茄子可以擠出半碗水，事先要用手把茄子擠干噢～

2、在茄子上灑一把鹽，放置半小時，水自然滲出。

蒜蓉芝士烤茄子

Eggplant

- 食材 -

茄子.....1-2條

低脂芝士.....5片

蒜蓉.....300g

橄欖油.....2匙

蔥末備好待用

- 做法 -

1、洗凈茄子，擦乾表面水分，以橫豎刀法輕輕切開表面，形成網格狀。

2、拿起準備好的橄欖油，倒入空隙中，使茄子更好吸收。

3、將芝士切成小碎片，與蒜末混合，均勻撒在茄子里，用錫紙包好，放進微波爐或者烤箱。

4、高火5-8分鐘後拿出來，一個美味的蒜蓉烤茄子已經大功告成，還有芝士的清香！

香煎茄子

Eggplant

- 食材 -

茄子.....2條

雞蛋.....3個

澱粉.....3匙

大蒜醬.....2匙

麵包屑.....1匙

新鮮香菜切碎備用

- 做法 -

1、將茄子切成丁，去皮，只留下內部白色部分。

2、雞蛋打成蛋液，把切丁的茄子分別在蛋液、澱粉、麵包屑里滾一遍，放在碟子里備用。

3、油煮到滾沸，將茄子下鍋，注意翻面，否則很容易焦。

4、上鍋，拿起準備好的大蒜醬，撒一層香菜末，或者白鬍椒粉，熱騰騰的香煎茄子等著你來品嘗～

TIPS：

1、根據個人口味配不同醬料，番茄醬也是很多人的首選～

2、香菜不用煮熟，切碎出香味即可。