肉絲和它才是黃金搭檔，既解饞 又下飯，天天吃都不膩！

鹹菜，國人餐桌上必不可少的食物。其酸爽脆嫩的口感，不僅能夠滿足味蕾的享受，還能幫助腸道消化，可謂一舉多得。今天為大家推薦一道好吃的下飯菜，鹹菜炒肉絲。鹹菜的酸爽吸收豬肉的油脂之後，好吃的不得了。

鹹菜的營養價值：

1、健胃消食。鹹菜味道咸酸，不僅能夠增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。

2、提神醒酒。鹹菜口感脆嫩、色澤鮮亮、香氣撲鼻，常吃具有開胃提神，醒酒去膩的作用。

豬肉的營養價值：豬肉含有豐富的蛋白質和人體必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵元素吸收的半胱氨酸，經常吃豬肉不僅能夠滋補強身，還能改善缺鐵性貧血。

【菜譜：鹹菜炒肉絲】

食材：鹹菜 豬瘦肉 蔥 姜 蒜 胡椒粉 料酒 生抽 白糖 食鹽 食用油

1、鹹菜用清水沖洗乾淨，蔥洗凈切段，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片。

2、豬肉瘦肉洗凈切絲，加料酒 生抽 胡椒粉 食鹽 食用油腌制15分鐘。

3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜翻炒出香味。

4、將腌制好的肉絲倒入鍋中翻炒至出油，加生抽翻炒上色。

5、將瀝干水分的鹹菜倒入鍋中，翻炒至出水。

6、加白糖調味，大火翻炒收汁即可。

小貼士：炒鹹菜的時候油一定要多一點，這樣炒出來的鹹菜味道更香更好吃。