牛肉最下飯的做法，簡單又美味，也是老公最愛的下酒菜

周末和老公去婆婆家，正好小叔子一家和大伯子一家都在，他們哥幾個和老父親總喜歡聚在一起喝幾杯。每次都吵著要我做這道干煸牛肉絲，老爺子讚不絕口，婆婆也直樹大拇指。

此菜集咸、鮮、香、麻、辣、甜於一身，六位俱全。加上本身肉質及辣椒酥脆，不得不說是一道極佳的下酒菜

干煸牛肉絲

主料：瘦牛肉

配料：芹菜、干辣椒

調料：油、豆瓣醬、辣椒面、姜、醬油、料酒、味精、糖、醋

做法：

1.準備食材。將牛肉、芹菜切絲，約3厘米長為宜，同時將姜切絲。

2.鍋里倒油，燒沸後放入牛肉絲，充分攪動，等牛肉中水分煸干顏色變黑紅時，倒入豆瓣醬和辣椒面繼續煸炒。

3.等豆瓣醬炒出香味後，再把餘下的干辣椒、姜、料酒、芹菜放入鍋中翻炒。

4.最後加入醬油、糖、味精、醋少許，翻炒均勻出鍋即可。

提示

1.此菜一定要掌握好火候，火大容易焦糊；欠火則肉質軟

2.芹菜選擇最好選擇嫩的

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