創新菜雞肉蘑菇丸子，香香滑滑，各個人群都適合

一向覺得冬菇和雞肉是絕佳的搭配，正 如從小就在學校食堂吃的「冬菇蒸雞」，香香滑滑。去法國我蒸過一次，可惜我連蒸東西的架子都沒有，只好拿了一個小碟墊在下面當架子，最後這個小碟就此壽終 正寢——蒸裂了！此後為了不再犧牲家裡為數不多的小碟，「冬菇蒸雞」就只能暫存在記憶中了。今天我突然想到另一個冬菇和雞肉的搭配，於是跑去超市買來食 材，做起雞肉釀蘑菇。

材料：

雞胸肉一塊，雞蛋一個，干冬菇4到5個，新鮮蘑菇10個，胡蘿蔔半條，各色彩椒各四分之一個，洋蔥小半個，姜蒜適量

調料：

鹽、糖、雞精、生粉、胡椒粉、紹酒、麻油，海鮮醬

做法：

1. 冬菇用水發泡後切碎，新鮮蘑菇去把洗凈，胡蘿蔔、彩椒、洋蔥、姜和蒜切碎

2. 雞胸肉剁成肉泥，打入雞蛋一個，並放適量調料鹽、糖、雞精、生粉、胡椒粉、紹酒、麻油拌勻後加入冬菇碎、彩椒碎、胡蘿蔔碎和洋蔥碎

3. 把調好的肉餡釀到蘑菇里，並放在碟子上倒蓋一個大碗放在微波爐里轉5分鐘

4. 起油鍋爆香洋蔥碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出來，用適量調料拌點海鮮醬勾芡後澆在釀蘑菇上即可

ps:

1. 不想多動刀的懶人，可把雞肉、冬菇、胡蘿蔔放進攪拌機打碎，而彩椒、洋蔥等則一定要用刀切碎，不然放進攪拌機容易打成蔬菜渣

2. 有條件的，不喜歡微波爐的，也可以清蒸

3. 調料方面可按個人口味任意更改

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