營養豐富、肉味甘美的鱈魚，這幾種做法絕對會讓你愛上它

鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

照燒鱈魚

材料：

鱈魚600克、西蘭花少許、白芝麻1茶匙、黃油2湯匙、照燒醬適量

做法：

1.黃油融化;

2.加入照燒醬汁，攪勻;

3.塗在洗凈的鱈魚上，腌制30分鐘;

4.烤箱預熱350F，鱈魚烤15分鐘後，拉出，再抹一遍腌魚的醬汁，撒上芝麻;

5.再烤5分鐘至鱈魚熟;

6.配焯熟的西蘭花裝盤。

香煎鱈魚

材料：

鱈魚1塊(約250g)，紅洋蔥、紅彩椒、黃彩椒各10g，芝麻菜5g，黑橄欖2個，熟義大利斜切管面20g，紅酒醋汁10ml，番茄汁適量，橄欖油30ml，檸檬2角，白葡萄酒10ml，鹽、白鬍椒粉各5g

做法：

1.將所有蔬菜用水沖洗乾淨，瀝干水分;黑橄欖切成小角;紅洋蔥、紅彩椒、黃彩椒分別切成絲，加入煮熟的義大利斜切管面和芝麻菜、黑橄欖角，調入紅酒醋汁拌勻製成小沙拉配菜備用;

2.中火燒熱鍋中的橄欖油，待油溫燒至六成熟時，放入鱈魚煎制，調入白葡萄酒、鹽和白鬍椒粉煎熟，盛入盤中;

3.將番茄汁倒入小湯鍋中，移至火上加熱至燒沸，離火;

4.將拌好的義大利面沙拉盛入盤中鱈魚旁，澆上燒開的番茄汁，配上檸檬角即可。

Tips：煎鱈魚如何才能又嫩又不散？

1.鱈魚在解凍的時候需自然解凍，不可放入水中或微波爐中解凍;

2.要想煎好鱈魚，保證魚肉身的完整，可以選擇在煎魚前塗抹一層麵粉，只要表面的水分被充分吸干，下鍋後就會避免魚肉散掉的尷尬;或者在煎魚之前，在鍋中塗一層薑汁，這樣煎魚也會非常完整。

香烤銀鱈魚

材料：

銀鱈魚(200g)、胡蘿蔔(2個)、蘆筍(五六根)、百合(適量)、蔓越莓(適量)、鹽 、胡椒粉、迷迭香、檸檬 、黃油

做法：

1 、銀鱈魚室溫解凍洗凈;

2、準備好配菜，將鱈魚肉皮分離;

3、放盆中加少許鹽、胡椒粉和少許檸檬汁腌10分鐘;

4、蘆筍胡蘿蔔煸熟、百合焯水，魚皮用少許黃油煸熟，鍋燒熱，塗抹少許黃油，放入腌好的鱈魚煸煎去腥，煎至兩面微黃關火;

5、烤盤墊錫紙抹少許黃油，放上煎好鱈魚塊，加檸檬片、迷迭香，烤箱160度預熱，烘烤10分鐘;

6、 出爐裝盤撒上胡椒粉。

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