酸甜可口的家常菜，不怕孩子挑食！

【四喜丸子】

食材：豬肉餡1斤、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥薑末+蔥薑片

調料：老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、鹽2小匙、水澱粉（干澱粉1小匙+水1大匙）、花椒6粒、大料1個

做法：

1.將豬肉洗凈瀝干水分，再將豬肉剁碎，不用太細

2.馬蹄去皮洗凈後也剁碎，饅頭去掉外皮切小丁

3.肉餡中打入雞蛋，加入蔥薑末，調入除花椒大料外的所有調料

4.肉餡沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打使其勻潤

5.加入馬蹄碎和饅頭丁，攪拌均勻

6.戴上一次性手套將肉餡團成丸子，丸子大小隨意

7.鍋入油燒熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油

8.在砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥薑片和花椒大料

9.調入老抽，大火煮開後轉小火燉至湯汁見少，撈出丸子

10.砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉勾芡至濃稠，淋上香油

11.將調好的汁料澆在丸子上即可上桌

【涼拌蒲公英】

食材：蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油

做法：

1.新鮮的蒲公英去根，清洗乾淨，掰成一片片

2.蒲公英撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右

3.腌制好的蒲公英，用手把水擠乾淨，放入大碗中

4.放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油

5.將所有材料拌勻裝盤即可上桌

【糖醋排骨】

食材：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量

做法：

1.豬小排冼凈剁成小段，放自來水下衝去血水和雜質

2.將乾淨的豬小排撈出瀝干水分

3.鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片

4.放入排骨，煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦

5.放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖炒勻

6.再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘

7.調入適量的鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可

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