這幾道家常菜實在是太好吃了，又忍不住多吃了兩碗飯

一、糖醋排骨

食材：蔥兩小段，姜兩片，料酒，醬油，醋，白糖，排骨

做法：

1、把排骨同蔥段，薑片一起放入鍋中加水，煮開。為了去腥味去血水。

2、排骨撈出後，瀝干水分。鍋中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黃，邊邊微焦。

3、調配醬汁：按照1：2：3：4：5的比例調配，依次是：料酒，醬油，醋，糖，水。只要能沒過鍋中的排骨就好。

4、文火慢慢來就可以了，把汁收干就可以出鍋啦。加點兒芝麻更香哦。

二、雞塊燒土豆

食材：雞塊，土豆，花生油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，蔥，姜，蒜

做法：

1、雞塊洗凈控干水分，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切末。

2、鍋內放油，加少許白糖慢慢燒熱至糖變紅。

3、放入雞塊翻炒上色，加入胡椒粉、醬油炒勻，放入土豆塊、姜蒜末翻炒。

4、加水，大火燒開後轉小火慢慢燉至軟爛，湯汁收濃入味，撒上蔥花即可。

三、家常紅燒魚

材料

魚1條（今天我選擇的的是鯉魚，其它魚做法也一樣），蒜，蔥，姜，花椒粒，干紅辣椒，香菜，生抽，糖，鹽，食用油

做法

1.先將新鮮的魚去鱗去鰓，去內臟（鯉魚還要去除背部腥線），清洗乾淨，濾干表皮水分備用。蔥切成蔥花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干紅辣椒切段，都備好。

2.用刀再清洗乾淨的魚身上斜劃一些刀口，劃深一些但別劃斷了。然後在魚身上抹一層薄薄的鹽腌制一會。

3.炒鍋里放入適量的食用油，燒熱後下腌好的魚，小火慢慢煎，不要輕易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到兩面金黃，將魚盛出備用。

4.鍋內留底油，放入蒜末、蔥、薑片、花椒、紅尖椒爆香，然後放入煎好的魚，再淋入少許生抽，加點糖，加入半碗開水，大火燒開後轉小火。

5.加鍋蓋燜制十分鐘後，再開大火收干湯汁，即可出鍋裝盤，撒上香菜葉。

四、孜然炒肉

食材：牛肉，大蔥，青椒，生薑，孜然，老抽，澱粉，鹽，料酒

做法：

1、準備好所有材料，肉切條，辣椒切成這種絲狀，蔥切碎，姜切絲。

2、把一半蔥姜放肉里然後放少許老抽上色，再放料酒，孜然，澱粉，拌勻，放幾分鐘。

3、 熱鍋涼油，多倒些油！油開放肉炒，炒至變色再放一點鹽，然後把肉盛到碗里。

4、這時鍋里還剩些油，放餘下的蔥姜爆香，放青椒，炒到青椒變色，放一點點鹽，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒勻即可。

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