學會做這幾款家常菜，每一款都挺好吃，端上桌連湯汁都剩不下

辣子田雞

材料

田雞肉500克，青紅椒5個，蒜頭2個，姜，鹽，料酒，醬油，熟白芝麻，食用油

做法

先將田雞去皮去內臟斬去腳蹼，清洗乾淨，然後再斬成塊裝入碗里，加入適量的料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘備用。青紅椒洗凈切成塊，蒜頭剝好（盡量多剝幾個，挺好吃的），姜切成片備用。

炒鍋里加入適量的食用油，待油熱後下蒜頭和薑片爆香，再下腌制好的田雞，快速翻炒均勻。

然後放入一勺醬油，加少許開水煮一會（大約煮3分鐘即可）。再下備好的青紅椒塊翻炒。

待青紅椒炒熟後，加鹽調味（因為腌制的時候已經加過鹽了，這時候加一點點就可以了，口味輕的不加也可以）。轉大火收汁後，撒少許熟白芝麻拌勻，即可出鍋裝盤。

青椒炒豬肝

材料

豬肝500克，青椒200克，蔥，姜，料酒，生抽，糖，鹽，味精，食用油

做法

先將豬肝洗凈後片成薄片，然後在水中反覆沖洗，再浸泡在清水中，反覆換水洗至無血水後，撈出慮水備用。青椒切塊，蔥切成段，姜切成片備用。

炒鍋里放入適量食用油，待油熱後放入薑片，蔥爆香，再放入洗好的豬肝片，快速滑炒至變色後，淋入料酒，再翻炒2分鐘。

然後盛出炒好的豬肝片。鍋里留底油，倒入青椒塊翻炒幾下。

再倒入炒好的豬肝片一起翻炒，放入適量的生抽，鹽，糖，味精翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

酸豆角炒肉末

材料

酸豇豆、豬肉餡、小辣椒、花椒粒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉，食用油

做法

酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，蔥姜蒜切末。

鍋中燒適量的食用油，先下辣椒、花椒炒香，然後下香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。

肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。

最後加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉調味，撒香蔥末翻炒後即可出鍋。

韭菜炒香乾

材料

韭菜，香乾，紅椒，生抽，鹽，食用油

做法

韭菜洗凈切段。香乾洗凈，切細條。紅椒切碎（如果怕太辣，就把裡面的籽去掉，就沒有那麼辣了）。

炒鍋加適量食用油油燒熱，先下紅椒碎爆香，再加入香乾條翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水點點水（怕糊鍋）。

不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

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