豆腐這麼做，吃一口就爆汁
豆腐，是很多人都愛吃的一款食材。關於它的經典菜肴更是數不勝數，譬如：麻婆豆腐、家常豆腐、紅燒豆腐等等。今天，要介紹的這道香煎嫩豆腐，做法非常簡單，咬一口還會爆汁，在下廚房站內被5000多位廚友做過，評分一直穩居8分，很值得一做！
－香煎嫩豆腐－
byIm-張三瘋
Photo byIm-張三瘋
－用料－
嫩豆腐一大塊
蔥一根
醬油三勺
蚝油一勺
白砂糖半勺
油適量
－做法－
先把豆腐洗凈，水瀝干。然後切吧切吧，把一大塊嫩豆腐切成小塊兒~
往鍋里倒入適量的油（這是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）
等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。（放豆腐時不要怕，不會濺油。）
放好後調成中火，看到沒有!!!看到沒有!!!豆腐開始滋滋滋滋滋了~煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦~
翻面的時候一定要注意!!!把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…還有，不要用筷子用力夾豆腐，會碎的好嗎!!!用鍋鏟和筷子一起配合…一，二…誒~翻過來了!!!對不對!!!對不對!!!!!!
全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃~
煎的差不多的時候就開始放醬料！加入一勺蚝油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
其實這時候應該會出現一根蔥，可是我找不到了…但是我要假裝有!!!來!繼續~放入翻炒一下~
看見沒有!!!看見沒有!!!汁兒收的差不多了，顏色變得比較深了就可以出鍋了~
咬一口汁兒就爆出來!!!怎是一句好吃可以形容~
－小貼士－
隨時注意調節火，不要糊掉!!!不要焦掉!!!!!!
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