這菜我家做了幾十年，葷素搭配倍兒香，每次都吃得肚子溜圓兒！

要說這鍋菜全是常見的食材，一年四季都可以把時令蔬菜巧搭配。有時菜不多時，也可以把幾種湊一鍋，味道香、種類多，還能滿足家裡人的不同喜好！
有鮮肉放鮮肉，沒鮮肉放臘肉、臘腸，想吃素的味道也不差。一年四季巧搭配，永遠吃不膩！

老媽做的臘腸我忘了從冰箱冷凍室里取出解凍，正好網購的「珍妮珍饈」多種口味的香腸到了。我就挑了一個經典維秘口味的放進這菜中，還別說，珍妮香腸少油少鹽，特別合我家小子的口味，也加上放學回來餓了，小伙兒狼吞虎咽把這菜吃了一半，說不能再吃了，要給老爸留一些。

【菜花香腸一鍋燴】
材料：珍妮珍饈經典香腸6根，菜花1塊，土豆1個，尖椒2個，蔥花適量，油適量，蚝油適量，生抽少許，鹽少許，熱水少許

製作過程：
1. 菜花、土豆、尖椒洗凈，香腸準備好；

2. 菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形塊；（白菜芯切塊，可以忽略，因為最後忘記放了）；

3. 煎鍋中倒少許油，將珍妮香腸一分為二段，每段上再拉個花刀，入油鍋中煎熟，凍著時候切，刀口會整齊漂亮，我的化凍時切的，所以不好看了；

4. 煎香腸時，另起一鍋將菜花焯一分鐘後撈出；

5. 煎好的香腸盛出，鍋中留底油，將土豆片煎至周邊焦黃；

6. 先放蔥花煸炒出香味，再放尖椒塊煸炒變色；

7. 將菜花入鍋中，倒入蚝油、生抽、鹽翻炒均勻，如果有些干，可加少許熱水；

8. 待味道均勻分布在菜料中時，將珍妮香腸倒回鍋中，撒小米辣，翻炒幾下，出鍋。

烹飪小技巧：
1. 菜花焯水後過涼水，能保持脆嫩的口感；
2. 珍妮珍饈香腸，少油少鹽，純肉製作無澱粉，所以入菜時可根據口味來調整油和鹽的用量。

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