飯菜一體之田園雞塊熱狗食材用料健康功效

「我是昨天晚上烤的麵包，做的雞塊，今天早上煎好雞塊，夾在麵包里，直接開吃，除開準備時間，其他很方便的。」

食材明細

麵包粉200g

普通麵粉50g

雞蛋一個

雞肉適量

豌豆適量

玉米適量

胡蘿蔔適量

黑胡椒適量

炸雞適量

水115g

黑芝麻適量

白芝麻適量

酵母3g

糖20g

鹽2.5g

黃油20g

中辣口味

烤工藝

數小時耗時

普通難度

田園雞塊熱狗的做法步驟

1

後油法揉面，面發後，捏出劑子，排氣鬆弛10分鐘，整成想要的形狀，列在烤盤上。

蓋保鮮膜，膨脹至兩倍大，如圖。

2

刷一層蛋液，撒上芝麻，烤箱200度預熱4分鐘。

3

烤箱180度，17分鐘，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠，我又刷了一層蛋液（剩了挺多的）我又升到200度，烤了3分鐘，一直悶在烤箱里，使麵包體均勻上色。早上拍出來的麵包。

4

雞肉剁成糜，正好今天有煮胡蘿蔔，把胡蘿蔔玉米豌豆切成碎，不用太碎，保持中等顆粒。加少許黑胡椒，攪成餡狀。

5

加澱粉，增加粘度，拌勻。

6

為了使雞塊好煎炸，我將雞肉糜放入保鮮袋中，形狀弄整齊，入冷凍室。其實差不懂結塊就可以煎炸了，我放了一整晚。

7

早上拿出來切成塊狀，先撒上一層炸雞粉（我買的裡面已經有調味了，如果用麵包糠的話，需要實現在餡內調味）。然後再掛上一層調成糊狀的炸雞粉，再撒上一層乾的。平底鍋放油，炒菜的量就行。小火，慢慢煎。

8

正面反面、左右兩側都要煎一煎。熟透後，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁，這樣就可以吃了。由於我要夾麵包吃，所以我用的炸雞粉量大了點，直接吃可以減少調味料的使用量。

9

熱狗麵包一切半，夾入雞塊，加上一點酸辣醬。有蔬菜的話，可以加蔬菜，顏色會很好看。

雞塊裡面有些蔬菜，算是營養均衡吧。

小竅門

烤盤上的圓包是帶餡的。一共做了兩種餡，椰蓉和地瓜。簡易餡料很容易做。

椰蓉：直接拿椰絲拌入煉乳，捏成團。

地瓜：熟地瓜碾成泥，拌入煉乳。

也絨線這樣做，真的挺好吃，可以試試，推薦……

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