香菇這麼做，只多加了一味料，漂亮又大氣，簡單兩步，好吃到爆！

很多人都喜歡吃香菇， 它味道獨特， 是很多菜的百搭菜。香菇是山珍之一， 被稱為「植物皇后」之譽，它營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美。常吃香菇能提高人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降壓降脂降膽固醇， 具有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

家裡上次做菜剩下些肉餡，看著還有些新鮮的蘑菇，就想著將肉餡釀進去， 再在上面撒些乳酪， 準備放入烤箱中焗烤蘑菇， 可是等我將準備工作做完，卻發現家裡沒有馬蘇里拉乳酪（就是能拉絲的乳酪）了， 只好做罷， 就直接用平底鍋煎。

煎好釀肉的一面後， 再煎蘑菇底面，我放入些生抽和少量的水， 最後點了些蚝油， 結果效果出奇的好，蚝油使得「蘑菇盞」的味道更鮮， 更醇；而且這芡汁油光也水量，也為它增色不少。 忍不住了一連吃了兩個， 才安安心心下來拍照。

【蘑菇盞】 原料：香菇 肉餡 雞蛋 薑末 生粉 胡椒粉 小蔥 蚝油 生抽 油鹽 製作： 1. 將生粉、薑末、料酒、鹽、胡椒粉等調味料，一個雞蛋放入肉餡中；

2. 順著一個方向攪拌上勁後放置幾分鐘；

3. 洗凈的新鮮蘑菇去蒂後在蘑菇內表面上摸些生粉；

4， 將調好的肉餡釀進蘑菇中；

5. 熱鍋中放入少量的油， 將蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；

6. 煎出香味後翻面， 在鍋中放入少量的水， 生抽和蚝油；

7. 煮上兩分鐘後將蘑菇撈出， 擺放在盤中，將芡汁澆淋在蘑菇的表面即可。

小貼士：1.蘑菇去蒂後表面摸些生粉是為了將肉餡粘住不容易掉下來；2. 煎蘑菇前先煎帶有肉餡的一面，這樣更香， 3.一定記得加點蚝油提味，煮上幾分鐘，注意煮時將汁不停的淋上蘑菇表面；4. 加入蚝油後芡汁就很濃稠， 再將濃汁淋澆在蘑菇表面。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！