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炒飯這樣做,好吃又入味,一盤都不夠吃,一看就會,保證家中不再有剩飯!

【蒜苗回鍋肉炒飯】

食材:

回鍋肉70公克、蒜苗1根、冷白飯1碗、蛋1個

調味料:

鹽少許、胡椒粉少許、醬油1匙

Step1

回鍋肉切細條狀,蒜苗斜切片備用。將蛋與白飯炒成蛋炒飯,盛起備用。

Tips:回鍋肉不要切太大塊,否則口感會比較硬

Step2

熱鍋,放入1匙沙拉油,將回鍋肉炒到有點焦干時,再放入蒜苗拌炒均勻。接著加入醬油拌炒出香氣。

Tips:帶點焦香味的回鍋肉與醬油拌炒後香氣更加突顯。

Step3

倒入之前炒好的蛋炒飯拌炒均勻,最後加上鹽、胡椒粉、醬油等調味即可。

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※示範分量為1人份;食材皆可於市場或超市購得。

【綠意菠菜拌飯】

食材:

菠菜1把(約12g)、白飯1碗、洋蔥半顆、雞蛋1顆、奶油1塊

調味料:

鹽巴少許、義大利香料粉少許

Step1

清洗菠菜後,切成細末狀。洋蔥去皮後,全都切成洋蔥末。

Tips:喜歡半熟蛋口感的朋友,可以不用翻面,大概5分鐘後讓蛋黃呈現半熟食即可先起鍋,吃飯時將半熟蛋的蛋黃攪拌一下,能呈現出較濃稠的口感喔!

Step2

小火熱油鍋,先加入奶油塊,放入洋蔥末和菠菜末、白飯和鹽拌炒均勻,先取出放置一旁備用。

Step3

另起一個油鍋,淋少許沙拉油、轉小火,將一顆雞蛋打入鍋中,大概5分鐘再翻面,將兩面煎熟即可。

Step4

將炒好的拌飯放入碗中,然後用湯匙把飯壓緊,之後再倒扣在盤子上,最後鋪上剛剛煎好的荷包蛋、撒上義大利香料粉即可。

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※本食譜分量為1人份。

【泡菜牛肉炒飯】

食材:

韓式泡菜50公克、牛肉片50公克、冷白飯1碗、蛋1個、蔥花1匙

調味料:

鹽、胡椒粉少許、醬油1匙

Step1

將泡菜汁擠干後,將泡菜切小方塊狀,蛋打成蛋花備用。。

Tips:泡菜汁擠干,下鍋後才不會生出多餘水分使白飯黏成一片。

Step2

將熱鍋,加入一匙沙拉油,先炒蛋花,將炒好的蛋花撥到一旁,再加入1大匙沙拉油,加入白飯拌炒好,撥到一旁備用。放入泡菜翻炒數下,接著加入牛肉拌至8分熟。

Step3

將鍋邊的蛋炒飯撥入鍋底與泡菜牛肉一起拌炒均勻,接著加入鹽、胡椒粉、醬油調味,起鍋前撒上蔥花拌勻即可。

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※此次示範的食材分量1人份;食材皆可於市場或超市購得。

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